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Livraison
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Préchauffer le four à 200 °C/400 °F.
Assaisonner de sel et poivre les cailles à l'extérieur et à l'intérieur.
Enrouler deux tranches de pancetta autour de chaque caille, ficeler.
Déposer les cailles dans une rôtissoire et badigeonner d'huile. Ajouter les carottes, le céleri, le prosciutto, les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les oignons verts.
Cuire, au centre du four, environ 45 minutes.
Arroser les cailles avec le vin et le fond brun en cours de cuisson.
Retirer du four, passer le jus de cuisson au tamis et jeter les légumes.
Accompagner de courgettes sautées à l'huile, garnies de persil frais haché.
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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