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Casserole de légumes et lentilles à la tomate https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/casserole-legumes-lentilles-tomate-2939.jpg PT15M PT35M PT50M
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail et les épices 1 minute. Incorporer les tomates, le jus de légumes et les cubes de patate sucrée. Laisser mijoter à mi-couvert, 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à découvert 15-20 minutes. Saupoudrer de fromage au moment de servir.
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15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée 10 ml (2 c. à thé) cumin moulu 125 ml (1/2 c. à thé) piments secs broyés 2 ml (1/2 c. à thé) piment de la jamaique 796 ml (1 boîte) tomates en dés égouttées 500 ml (2 tasses) jus de légumes 2 patates sucrées moyennes, pelées et en cubes 375 ml (1 1/2 tasse) haricots verts 375 ml (1 1/2 tasse) bouquets de brocoli ou chou-fleur 540 ml (19 onces) lentilles égouttées Au goût fromage cheddar vieilli 2 ans râpé
Casserole de légumes et lentilles à la tomate

Casserole de légumes et lentilles à la tomate

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Ingrédients

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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  • 1
    oignon, haché
  • 1
    gousse d'ail, hachée
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  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    cumin moulu
  • 125 ml
    (1/2 c. à thé)
    piments secs broyés
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    piment de la jamaique
  • 796 ml
    (1 boîte)
    tomates en dés égouttées
  • 500 ml
    (2 tasses)
    jus de légumes
  • 2
    patates sucrées moyennes, pelées et en cubes
  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    haricots verts
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  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    bouquets de brocoli ou chou-fleur
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  • 540 ml
    (19 onces)
    lentilles égouttées

  • Au goût fromage cheddar vieilli 2 ans râpé
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Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail et les épices 1 minute.

Incorporer les tomates, le jus de légumes et les cubes de patate sucrée.

Laisser mijoter à mi-couvert, 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à découvert 15-20 minutes.

Saupoudrer de fromage au moment de servir.

Source : Metro

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