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Chou-fleur braisé au citron et aux amandes
2016-11-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chou-fleur-braise-au-citron-et-aux-amandes-10515.jpg
PT10M
PT50M
PT1H00M
Préchauffer le four à 180°C (350°F).Dans un grand faitout, chauffer la moitié de l’huile végétale et le beurre à feu moyen-élevé.Ajouter la moitié du chou-fleur, assaisonner avec la moitié du sel et cuire à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 5 minutes; transférer dans un bol.Répéter avec le reste du chou-fleur et le sel.Transférer dans le bol.Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la pâte de cari et cuire à feu moyen jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes.Ajouter le bouillon; porter à ébullition.Ajouter le chou-fleur.Couvrir et braiser dans le four, 35 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.Transférer le chou-fleur dans un bol de service et y verser la sauce.Garnir avec du zeste de citron, des amandes rôties, de la coriandre ou du persil haché et servir.
8
Campbell
1
1
1
1
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale, divisée
30 ml (2 c. à soupe) beurre, divisé
2 L (8 tasses) chou-fleur, coupée en fleurettes (1 moyenne tête)
5 ml (1 c. à thé) sel, divisé
1 petit oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) gingembre, émincé
15 ml (1 c. à soupe) pâte de cari
500 ml (2 tasses) bouillon de légumes prêt à utiliser sans sel ajouté Campbell's
15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron, fraîchement râpé
125 ml (1/2 tasse) amandes grillées, hachées
60 ml (1/4 tasse) persil plat, haché
Chou-fleur braisé au citron et aux amandes
8
portions
0:10
Préparation
0:50
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale, divisée
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre, divisé
-
2 L
(8 tasses)chou-fleur, coupée en fleurettes (1 moyenne tête)
-
5 ml
(1 c. à thé)sel, divisé
-
1
petit oignon, émincé
-
2
gousses d'ail, émincées
-
30 ml
(2 c. à soupe)gingembre, émincé
-
15 ml
(1 c. à soupe)pâte de cari
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de légumes prêt à utiliser sans sel ajouté Campbell's
-
15 ml
(1 c. à soupe)zeste de citron, fraîchement râpé
-
125 ml
(1/2 tasse)amandes grillées, hachées
-
60 ml
(1/4 tasse)persil plat, haché
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand faitout, chauffer la moitié de l’huile végétale et le beurre à feu moyen-élevé.
Ajouter la moitié du chou-fleur, assaisonner avec la moitié du sel et cuire à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 5 minutes; transférer dans un bol.
Répéter avec le reste du chou-fleur et le sel.
Transférer dans le bol.
Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la pâte de cari et cuire à feu moyen jusqu’à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon; porter à ébullition.
Ajouter le chou-fleur.
Couvrir et braiser dans le four, 35 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
Transférer le chou-fleur dans un bol de service et y verser la sauce.
Garnir avec du zeste de citron, des amandes rôties, de la coriandre ou du persil haché et servir.
Source :
Campbell
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