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Cocktail de crevettes, trempette au saumon fumé et aux cornichons https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/null PT15M PT08M PT23M
Mélanger le yogourt, la crème fraîche, le saumon fumé haché, le jus de ½ citron, les cornichons gherkins et le paprika. À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un petit robot culinaire, mélanger la préparation sans la rendre lisse. Ajouter les cornichons à l’aneth hachés et la sauce chili. Décortiquer les crevettes en conservant la queue. Chauffer l’huile dans une grande poêle et y ajouter les crevettes, les graines de fenouil, les graines d’aneth et le paprika fumé. Cuire à feu moyen de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient rosées, puis arroser les crevettes du jus de citron restant. Servir avec la trempette dans une assiette de service ou dans des verrines individuelles.
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125 ml (1/2 tasse) yogourt grec nature 2 % de matières grasses 125 ml (1/2 tasse) crème fraîche 85 g (3 oz) saumon fumé, haché finement 1 citron, jus seulement 30 ml (2 c. à soupe) cornichons gherkins sucrés, hachés finement 2 1/2 ml (1/2 c. à thé) paprika 30 ml (2 c. à soupe) cornichons à l'aneth demi-sel, hachés finement 30 ml (2 c. à soupe) sauce chili 30 crevettes crues de calibre 26/30 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 10 ml (2 c. à thé) graines de fenouil 10 ml (2 c. à thé) graines d'aneth 3 ml (3/4 c. à thé) paprika fumé

Cocktail de crevettes, trempette au saumon fumé et aux cornichons

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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    yogourt grec nature 2 % de matières grasses
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème fraîche
  • 85 g
    (3 oz)
    saumon fumé, haché finement
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  • 1
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    cornichons gherkins sucrés, hachés finement
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  • 2 1/2 ml
    (1/2 c. à thé)
    paprika
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    cornichons à l'aneth demi-sel, hachés finement
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    sauce chili
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  • 30
    crevettes crues de calibre 26/30
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile végétale
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    graines de fenouil
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    graines d'aneth
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  • 3 ml
    (3/4 c. à thé)
    paprika fumé
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Préparation

Mélanger le yogourt, la crème fraîche, le saumon fumé haché, le jus de ½ citron, les cornichons gherkins et le paprika.

À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un petit robot culinaire, mélanger la préparation sans la rendre lisse.

Ajouter les cornichons à l’aneth hachés et la sauce chili.

Décortiquer les crevettes en conservant la queue.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et y ajouter les crevettes, les graines de fenouil, les graines d’aneth et le paprika fumé.

Cuire à feu moyen de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient rosées, puis arroser les crevettes du jus de citron restant.

Servir avec la trempette dans une assiette de service ou dans des verrines individuelles.

Source : Metro

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