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Cupcakes au chocolat et à l’huile d’olive 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cupcakes-chocolat-huile-olive-6045.jpg PT20M PT45M PT1H05M

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.Dans un mélangeur électrique à basse vitesse, mettre les ingrédients liquides et le zeste d'orange.Ajouter ensuite le liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Beurrer les moules à muffins et les remplir aux 3/4 de la préparation à cupcake.Faire cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient fermes au toucher. Retirer du four, démouler et laisser refroidir.Ganache: Dans une casserole, porter à ébullition la crème, retirer du feu et verser sur les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser le mélange tiédir à la température de la pièce. La ganache épaissira légèrement+Glacer les cupcakes avec la ganache et saupoudrer d'une pincée de fleur de sel.

12 Metro

5 1 5 5

750 ml (3 tasses) farine à pâtisserie 500 ml (2 tasses) sucre blanc 125 ml (1/2 tasse) poudre de cacao 10 ml (2 c. à thé) bicarbonate de soude 2 ml (1/2 c. à thé) sel 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc 15 ml (1 c. à soupe) extrait de vanille 190 ml (3/4 tasse) huile d'olive extra vierge 375 ml (1 1/2 tasse) eau 125 ml (1/2 tasse) grand marnier (ou la même quantité de jus d'orange concentré) 1 orange, en zestes

Cupcakes au chocolat et à l’huile d’olive

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cupcakes

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Préparation

0:45

CUISSON

1:05

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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750 ml
(3 tasses)
farine à pâtisserie

500 ml
(2 tasses)
sucre blanc

125 ml
(1/2 tasse)
poudre de cacao

10 ml
(2 c. à thé)
bicarbonate de soude

2 ml
(1/2 c. à thé)
sel

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre balsamique blanc

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(3/4 tasse)
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125 ml
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1

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2 lb PRODUCT OF U.S.A. MEYER LEMONS 454 g PRODUCT OF U.S.A.

ganache :

180 g
(3/4 tasse)
chocolat noir ou mi-amer, coupé en morceaux

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250 ml
(1 tasse)
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fleur de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un mélangeur électrique à basse vitesse, mettre les ingrédients liquides et le zeste d'orange.

Ajouter ensuite le liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Beurrer les moules à muffins et les remplir aux 3/4 de la préparation à cupcake.

Faire cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient fermes au toucher. Retirer du four, démouler et laisser refroidir.

Ganache: Dans une casserole, porter à ébullition la crème, retirer du feu et verser sur les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser le mélange tiédir à la température de la pièce. La ganache épaissira légèrement+

Glacer les cupcakes avec la ganache et saupoudrer d'une pincée de fleur de sel.

Source : Metro

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