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Metro Lakeshore & Geneva
101, Lakeshore Rd.
St. Catharines, ON
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Darne de saumon laquée au sirop d'érable
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/darne-saumon-laquee-sirop-erable-5809.jpg
PT10M
PT20M
PT30M
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
Déglacer avec le sirop d'érable et l'eau. Porter à ébullition puis diminuer l'intensité de chaleur à doux.
Déposer les darnes de saumon et laisser cuire à feu doux environ 3 minutes de chaque côté. Enlever les darnes du liquide de cuisson et réserver au chaud.
Laisser réduire le liquide quelques minutes à feu vif, jusqu'à consistance de laque, assaisonner et réserver au chaud.
Servir la darne de saumon avec la sauce et accompagner de céleri-rave
4
Académie Culinaire
4x150 à 200 g (4x7 oz) darnes de saumon frais
1 petit oignon, ciselé
30 ml (2 c. à soupe) beurre
125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) eau
Darne de saumon laquée au sirop d'érable
-
Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4x150 à 200 g
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1
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-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
125 ml
(1/2 tasse)sirop d'érable
-
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Préparation
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
Déglacer avec le sirop d'érable et l'eau. Porter à ébullition puis diminuer l'intensité de chaleur à doux.
Déposer les darnes de saumon et laisser cuire à feu doux environ 3 minutes de chaque côté. Enlever les darnes du liquide de cuisson et réserver au chaud.
Laisser réduire le liquide quelques minutes à feu vif, jusqu'à consistance de laque, assaisonner et réserver au chaud.
Servir la darne de saumon avec la sauce et accompagner de céleri-rave
Source :
Académie Culinaire
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