Passer directement au contenu
Se connecter S'inscrire
0Ma liste
You do not have any items in your cart.
Add items and they will appear here.
Estimated Total*
$0.00
You must have min. $50 to checkout
Metro Lakeshore & Geneva 101, Lakeshore Rd. St. Catharines, ON

Est-ce votre épicerie préférée?

Non, trouver mon épicerie préférée

Pourquoi? Ceci vous permettra de consulter la circulaire, les offres et les coupons en vigueur près de chez vous.

Fermer
Se connecter S'inscrire
0Ma liste
You do not have any items in your cart.
Add items and they will appear here.
Estimated Total*
$0.00
You must have min. $50 to checkout

Attention!

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Ok
Dinde de Noël https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/dinde-de-noel-7164.jpg PT35M PT2H00M PT50H35M
Dans un très grand contenant, déposer la dinde. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d'eau, le sel et la cassonade. Faire chauffer jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Hors du feu, ajouter le reste de l'eau fraîche et laisser refroidir. Verser sur la dinde et réfrigérer 48 heures. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F) et placer la grille dans le bas du four. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Retirer la dinde de la saumure et l’éponger entièrement afin qu’elle ne soit presque plus humide. Dans le fond de la rôtissoire, disposer les carottes et l’oignon et y déposer la dinde. Remplir la cavité avec la farce. À l’aide d’une ficelle de boucher, ficeler fermement les pattes. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre la surface de la dinde. Verser la sauce Cordon bleu dans la rôtissoire. Mettre au four et faire cuire environ 2 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande inséré près de la cuisse indique 77 °C (170 °F). Arroser la dinde aux 20 minutes. Ajouter de l’eau au besoin si le liquide réduit trop. Lorsque la dinde est cuite, récupérer la sauce en la passant au tamis. Trancher la dinde et napper de sauce.
8
Farce
Dinde de Noël

Dinde de Noël

Évaluer cette recette
5 Votes
8
portions
0:35
Préparation
2:00
CUISSON
50:35
TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection
Imprimer ma sélection

Ingrédients

  • 5 kg
    (12 lb)
    dinde

  • Saumure
  • eau froide

  • 180 ml
    (3/4 tasse)
    sel
  • 250 ml
    (1 tasse)
    cassonade

  • Farce
  • chair a saucisse toulouse

  • 4
    gousses d'ail frais, finement haché
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    compote aux pommes
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    abricots séchés hachés
  • 1
    citron, en zeste

  • au goût, sel et poivre

  • Légumes
  • carottes, pelées, en tronçons

  • 1
    oignon, tranché fin
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    beurre
  • 398 ml
    sauce à la dinde au jus Cordon Bleu
Imprimer ma sélection

Préparation

Dans un très grand contenant, déposer la dinde.

Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d'eau, le sel et la cassonade.

Faire chauffer jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Hors du feu, ajouter le reste de l'eau fraîche et laisser refroidir. Verser sur la dinde et réfrigérer 48 heures.

Préchauffer le four à 170 °C (325 °F) et placer la grille dans le bas du four.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

Retirer la dinde de la saumure et l’éponger entièrement afin qu’elle ne soit presque plus humide.

Dans le fond de la rôtissoire, disposer les carottes et l’oignon et y déposer la dinde.

Remplir la cavité avec la farce. À l’aide d’une ficelle de boucher, ficeler fermement les pattes.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre la surface de la dinde.

Verser la sauce Cordon bleu dans la rôtissoire.

Mettre au four et faire cuire environ 2 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande inséré près de la cuisse indique 77 °C (170 °F). Arroser la dinde aux 20 minutes. Ajouter de l’eau au besoin si le liquide réduit trop.

Lorsque la dinde est cuite, récupérer la sauce en la passant au tamis. Trancher la dinde et napper de sauce.

Source : Cordon Bleu

Mentions légales

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.