Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro Arthur W. & Hwy. 61Votre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro Arthur W. & Hwy. 61Votre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, FoodBasics, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Gigot d’agneau à la sicilienne
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gigot-agneau-sicilienne-6741.jpg
PT35M
PT1H00M
PT1H35M
Préchauffer le four à 180 C (350 F).À l'aide d'un couteau, lever le zeste du citron puis le tailler en julienne et réserver. Trancher la pulpe en rondelles et réserver.À l'aide d'un couteau, piquer le gigot dans le sens de la fibre (longueur) sur les deux côtés. Dans chacune des incisions, placer un zeste, une julienne de pancetta et une demi-branche de romarin. Répéter cette opération jusqu'à ce que la moitié des aromates soient utilisés. Enduire le gigot de pâte de piment fort et réserver.Dans une braisière (cocotte), mettre le reste des aromates puis déposer le gigot et le garnir des tranches de citron. Parsemer les légumes autour du gigot et faire cuire au four environ 60 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Retourner les légumes à mi-cuisson.Au terme de la cuisson, retirer le gigot et laisser reposer. Retirer les légumes et réserver au chaud jusqu'au service.À feu moyen, déglacer la braisière au vin rouge et laisser réduire de moitié. Mouiller avec la demi-glace et assaisonner au goût. Servir le rôti accompagné des légumes et de la sauce.
4
Académie Culinaire
0
0
0
0
1 1/2 kg (3 1/4 lb) gigot d'agneau raccourci, désossé et ficelé
aromates
1 citron
100 g (3 1/2 oz) pancetta, tranchée et taillée en julienne
10 branches de romarin, coupées en 2
5 ml (1 c. à thé) pâte de piment fort
Légumes
12 pommes de terre grelots, coupées en 2
2 grosses carotte, pelées et coupées en bâtonnets
4 rabioles (navets mauves), pelées et coupées en bâtonnets
1 céleri-rave, pelé et coupé en bâtonnets
sauce :
500 ml (2 tasses) vin rouge
250 ml (1 tasse) demi-glace
Gigot d’agneau à la sicilienne
-
Sans Gluten -
Sans Lactose
4
portions
0:35
Préparation
1:00
CUISSON
1:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 1/2 kg
(3 1/4 lb)gigot d'agneau raccourci, désossé et ficelé
-
aromates
-
1
citron
-
100 g
(3 1/2 oz)pancetta, tranchée et taillée en julienne
-
10
branches de romarin, coupées en 2
-
5 ml
(1 c. à thé)pâte de piment fort
-
Légumes
-
12
pommes de terre grelots, coupées en 2
-
2
grosses carotte, pelées et coupées en bâtonnets
-
4
rabioles (navets mauves), pelées et coupées en bâtonnets
-
1
céleri-rave, pelé et coupé en bâtonnets
-
sauce :
-
500 ml
(2 tasses)vin rouge
-
250 ml
(1 tasse)demi-glace
Préparation
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
À l'aide d'un couteau, lever le zeste du citron puis le tailler en julienne et réserver. Trancher la pulpe en rondelles et réserver.
À l'aide d'un couteau, piquer le gigot dans le sens de la fibre (longueur) sur les deux côtés. Dans chacune des incisions, placer un zeste, une julienne de pancetta et une demi-branche de romarin. Répéter cette opération jusqu'à ce que la moitié des aromates soient utilisés. Enduire le gigot de pâte de piment fort et réserver.
Dans une braisière (cocotte), mettre le reste des aromates puis déposer le gigot et le garnir des tranches de citron. Parsemer les légumes autour du gigot et faire cuire au four environ 60 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Retourner les légumes à mi-cuisson.
Au terme de la cuisson, retirer le gigot et laisser reposer. Retirer les légumes et réserver au chaud jusqu'au service.
À feu moyen, déglacer la braisière au vin rouge et laisser réduire de moitié. Mouiller avec la demi-glace et assaisonner au goût. Servir le rôti accompagné des légumes et de la sauce.
Source :
Académie Culinaire
Mentions légales
Recettes sans gluten
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Recettes sans lactose
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
