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Gigot d’agneau farci aux pommes et au Douanier https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Gigot-agneau-farci-pommes-Douanier-5496.jpg PT30M PT1H10M PT1H40M
Dans un petit bol, mélanger le miel et la moutarde de Dijon. Réserver. Préchauffer le four à 160° C ( 325° F ). Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Ouvrir le gigot, étendre la farce et rouler le morceau de viande. Bien ficeler. Dans une rôtissoire, déposer le gigot et badigeonner du mélange de miel et de moutarde. Mouiller avec le bouillon ou le fond d'agneau. Faire cuire au four environ 1 heure. Utiliser un thermomètre à viande pour obtenir une cuissson rosée 70° C (160° F). Retirer le gigot de la rôtissoire et réserver au chaud. Placer la rôtissoire sur feu moyen et ajouter le moût de pommes. Laisser réduire de moitié (environ 5 minutes) en brassant régulièrement. Ajouter le sirop d'érable, la purée de marrons et la crème 15 %. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel et poivre, et ajouter le romarin haché. Napper de sauce les tranches de gigot farci, et servir avec des choux de Bruxelles ou autres légumes au goût. Garnir de romarin frais.
6
30 ml (2 c. à soupe) miel 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 2 kg (4 1/2 lb) gigot d'agneau désossé 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet ou de fond d'agneau 2 pommes, pelées et coupées en tranches minces 250 ml (1 tasse) fromage Le Douanier, coupé en cubes 60 ml (1/4 de tasse) marrons en purée en conserve 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché 250 ml (1 tasse) moût de pommes 15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable 60 ml (1/4 de tasse) marrons en purée en conserve 60 ml (1/4 de tasse) crème 15 % 5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché Pour garnir romarin frais
Gigot d’agneau farci aux pommes et au Douanier

Gigot d’agneau farci aux pommes et au Douanier

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  • Sans Gluten
6
portions
0:30
Préparation
1:10
CUISSON
1:40
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    miel
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    375 g

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde de Dijon
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  • 2 kg
    (4 1/2 lb)
    gigot d'agneau désossé
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    Lamb

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    $6.99 /lb or 15.41 kg

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    NEW ZEALAND FRESH LAMB MEATBALLS

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    $6.99 /lb

    SEASONED 15.41/kg

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    bouillon de poulet ou de fond d'agneau
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    SAVE UP TO $3.58 ON 2
    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP 540 ml or BROTH 480 - 900 ml

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    SELECTED VARIETIES

  • 2
    pommes, pelées et coupées en tranches minces
    Vous pourriez aimer:

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    fromage Le Douanier, coupé en cubes
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    Offres  (6)
    2 BONUS Reward Miles when you buy 1
    CASTELLO DOUBLE CRÈME BLUE OR WHITE CHEESE

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    150 g

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    AU PRINTEMPS GOURMET CHEESE COMPLEMENT

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    160 g SELECTED VARIETIES

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    CASTELLO TRADITIONAL BLUE CHEESE

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    GALBANI MOZARELLA

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    500 g, SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 de tasse)
    marrons en purée en conserve
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    PRODUCT OF ITALY 11.00/kg

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    romarin frais, haché
  • 250 ml
    (1 tasse)
    moût de pommes
    Vous pourriez aimer:

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    Seedless Cucumber OR Organic Gala Apples OR Red Grapefruits

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    PRODUCT OF MEXICO, No. 1 GRADE, 1.29 EA. PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE, 1.29/lb, 2.84 /kg PRODUCT OF U.S.A., 1.29/lb, 2.84 /kg

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sirop d'érable
  • 60 ml
    (1/4 de tasse)
    marrons en purée en conserve
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    JUMBO CHESTNUTS

    JUMBO CHESTNUTS

    $4.99 /lb

    PRODUCT OF ITALY 11.00/kg

  • 60 ml
    (1/4 de tasse)
    crème 15 %
    Vous pourriez aimer:

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    LACTANTIA CREAM

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    473 ml - 1 L SELECTED VARIETIES

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    romarin frais, haché

  • Pour garnir romarin frais
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Préparation

Dans un petit bol, mélanger le miel et la moutarde de Dijon. Réserver.

Préchauffer le four à 160° C ( 325° F ).

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

Ouvrir le gigot, étendre la farce et rouler le morceau de viande. Bien ficeler.

Dans une rôtissoire, déposer le gigot et badigeonner du mélange de miel et de moutarde.

Mouiller avec le bouillon ou le fond d'agneau.

Faire cuire au four environ 1 heure. Utiliser un thermomètre à viande pour obtenir une cuissson rosée 70° C (160° F).

Retirer le gigot de la rôtissoire et réserver au chaud.

Placer la rôtissoire sur feu moyen et ajouter le moût de pommes. Laisser réduire de moitié (environ 5 minutes) en brassant régulièrement.

Ajouter le sirop d'érable, la purée de marrons et la crème 15 %.

Poursuivre la cuisson environ 5 minutes jusqu'à épaississement.

Assaisonner de sel et poivre, et ajouter le romarin haché.

Napper de sauce les tranches de gigot farci, et servir avec des choux de Bruxelles ou autres légumes au goût. Garnir de romarin frais.

Source : www.fromagesdici.com

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