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Homard poché et grillé au four https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Homard-poche-grille-four-1373.jpg PT15M PT30M PT45M
Préchauffer le four à 230 °C/450 °F.Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau salée avec le thym. Plonger les homards dans l'eau bouillante salée et porter de nouveau à ébullition. Dès le moment où l'eau est revenue à ébullition, prévoir 5 minutes pour la première livre (450 g) et 1 minute de plus pour chaque 1/2 livre (227 g) de plus.Faire cuire jusqu'à ce que la carapace soit rouge. Retirer les homards avec un écumoire ou des pinces et les égoutter. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair avec précaution.Essuyer l'intérieur des moitiés des carapaces et y verser un peu de beurre fondu.Remettre la chair dans les carapaces, saler, arroser de beurre fondu et saupoudrer de chapelure.Faire griller au four à 230 °C/450 °F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée.
4
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1 l (4 tasses) eau 15 ml (1 c. à soupe) sel 3 ml (1/2 c. à thé) thym 4 x 450 g (4 x 1 lb) homards vivants 5 ml (1 c. à thé) persil Au goût beurre non salé fondu 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
Homard poché et grillé au four

Homard poché et grillé au four

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sel
  • 3 ml
    (1/2 c. à thé)
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  • 4 x 450 g
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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    persil

  • Au goût beurre non salé fondu
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    chapelure
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Préparation

Préchauffer le four à 230 °C/450 °F.

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau salée avec le thym. Plonger les homards dans l'eau bouillante salée et porter de nouveau à ébullition. Dès le moment où l'eau est revenue à ébullition, prévoir 5 minutes pour la première livre (450 g) et 1 minute de plus pour chaque 1/2 livre (227 g) de plus.

Faire cuire jusqu'à ce que la carapace soit rouge. Retirer les homards avec un écumoire ou des pinces et les égoutter. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair avec précaution.

Essuyer l'intérieur des moitiés des carapaces et y verser un peu de beurre fondu.

Remettre la chair dans les carapaces, saler, arroser de beurre fondu et saupoudrer de chapelure.

Faire griller au four à 230 °C/450 °F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée.

Source : Metro

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