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Huîtres sur vol-au-vent https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/huitres-vol-au-vent-1150.jpg PT15M PT15M PT30M
Préchauffer le four à 180°C (350°F).Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre jusqu'à couleur noisette; ajouter la farine en mélangeant avec un fouet et faire cuire le mélange 2 minutes.Verser le lait en filet et le jus des huîtres et porter à ébullition à feu moyen.Faire cuire 5 minutes, incorporer les huîtres. Réserver.Sur une plaque à biscuits, déposer les vol-au-vent et réchauffer 5 minutes au four.Napper de la sauce aux huîtres.Saupoudrer de ciboulette et servir.
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45 ml (3 c. à soupe) beurre 45 ml (3 c. à soupe) farine 500 ml (2 tasses) lait 2% 24 huîtres, sans leur écaille, avec leur jus ou 1 contenant de 227 g huîtres en fût 6 vol-au-vent Au goût ciboulette fraîche, hachée Au goût, sel et poivre
Huîtres sur vol-au-vent

Huîtres sur vol-au-vent

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Ingrédients

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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    beurre
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    farine
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    2.5 kg SELECTED VARIETIES

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  • 500 ml
    (2 tasses)
    lait 2%
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  • 24
    huîtres, sans leur écaille, avec leur jus ou 1 contenant de 227 g huîtres en fût
  • 6
    vol-au-vent
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  • Au goût ciboulette fraîche, hachée

  • Au goût, sel et poivre
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Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre jusqu'à couleur noisette; ajouter la farine en mélangeant avec un fouet et faire cuire le mélange 2 minutes.

Verser le lait en filet et le jus des huîtres et porter à ébullition à feu moyen.

Faire cuire 5 minutes, incorporer les huîtres. Réserver.

Sur une plaque à biscuits, déposer les vol-au-vent et réchauffer 5 minutes au four.

Napper de la sauce aux huîtres.

Saupoudrer de ciboulette et servir.

Source : Metro

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