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Jambon toupie et son glaçage des Fêtes
2018-11-09
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/jambon-toupie-glacage-fetes-10949.jpg
PT45M
PT2H30M
PT3H15M
Faites cuire les fruits congelés, le romarin, le jus d'orange, la confiture de cerises amères, la moutarde, le sel et le poivre à petit feu pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les fruits surgelés aient ramolli et que le mélange ait épaissi.Laissez refroidir, jetez le romarin et le zeste d'orange et transférez la sauce dans le mixeur.Mixez jusqu'à ce que le mélange ait une texture légèrement épaisse, pas complètement lisse.Divisez le mélange en deux.Utilisez la moitié de la sauce pour badigeonner le jambon et mettez l’autre moitié au réfrigérateur pour plus tard en servant avec le jambon.Préchauffez le four à 325 degrés.Transférez le jambon non emballé dans un plat allant au four et badigeonnez légèrement le jambon avec le glaçage.Ajoutez les échalotes et le romarin dans le plat allant au four et cuire à découvert pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la température interne du jambon soit de 135 degrés F. Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez à nouveau de glaçage et ajoutez les oranges coupées en quartiers.Retirez le jambon du four, badigeonnez légèrement de glaçage, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15-20 min.Sortez la sauce du réfrigérateur, faites-la chauffer doucement dans une casserole ou dans un four micro-ondes et transférez dans un bol de service.Tranchez le jambon et mettez-le dans un plat de service avec les oranges et les échalotes cuites.Garnir de quartiers d'oranges fraîches, de graines de grenade et de brins de romarin frais.Servez avec la sauce chaude.
4-6
Metro
3
2
5
1
1/2 Jambon style toupie
2 tasses de mélange de fruits rouges pour smoothie Irresistibles surgelés. Ne pas mettre les fraises. (Gardez les fraises congelées pour une utilisation ultérieure)
1 branche de romarin frais Irresitibles
1 morceau de zeste d'orange de 3 "de long
60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange pressé frais, avec la pulpe
60 ml (1/4 tasse) de confiture de cerises amères
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'érable Irresistibles
1 ml (1/4 c. à thé) de sel casher
poivre noir fraîchement moulu
4-6 branches de romarin frais, environ 3 "de long
2 oranges coupées en quartiers
Garniture:
Garniture: Oranges fraîches, coupées en quartiers
Graines de grenade fraîches
brins de romarin frais
Jambon toupie et son glaçage des Fêtes
4-6
Plat principal
0:45
Préparation
2:30
CUISSON
3:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1/2
Jambon style toupie
-
2 tasses
de mélange de fruits rouges pour smoothie Irresistibles surgelés. Ne pas mettre les fraises. (Gardez les fraises congelées pour une utilisation ultérieure)
-
1
branche de romarin frais Irresitibles
-
1
morceau de zeste d'orange de 3 "de long
-
60 ml
(1/4 tasse)de jus d'orange pressé frais, avec la pulpe
-
60 ml
(1/4 tasse)de confiture de cerises amères
-
30 ml
(2 c. à soupe)de moutarde de Dijon à l'érable Irresistibles
-
1 ml
(1/4 c. à thé)de sel casher
-
poivre noir fraîchement moulu
-
4-6
branches de romarin frais, environ 3 "de long
-
2
oranges coupées en quartiers
-
Garniture:
-
Garniture: Oranges fraîches, coupées en quartiers
-
Graines de grenade fraîches
-
brins de romarin frais
Préparation
Faites cuire les fruits congelés, le romarin, le jus d'orange, la confiture de cerises amères, la moutarde, le sel et le poivre à petit feu pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les fruits surgelés aient ramolli et que le mélange ait épaissi.
Laissez refroidir, jetez le romarin et le zeste d'orange et transférez la sauce dans le mixeur.
Mixez jusqu'à ce que le mélange ait une texture légèrement épaisse, pas complètement lisse.
Divisez le mélange en deux.
Utilisez la moitié de la sauce pour badigeonner le jambon et mettez l’autre moitié au réfrigérateur pour plus tard en servant avec le jambon.
Préchauffez le four à 325 degrés.
Transférez le jambon non emballé dans un plat allant au four et badigeonnez légèrement le jambon avec le glaçage.
Ajoutez les échalotes et le romarin dans le plat allant au four et cuire à découvert pendant 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la température interne du jambon soit de 135 degrés F. Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez à nouveau de glaçage et ajoutez les oranges coupées en quartiers.
Retirez le jambon du four, badigeonnez légèrement de glaçage, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15-20 min.
Sortez la sauce du réfrigérateur, faites-la chauffer doucement dans une casserole ou dans un four micro-ondes et transférez dans un bol de service.
Tranchez le jambon et mettez-le dans un plat de service avec les oranges et les échalotes cuites.
Garnir de quartiers d'oranges fraîches, de graines de grenade et de brins de romarin frais.
Servez avec la sauce chaude.
Source :
Metro
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