Passer directement au contenu

Attention!

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Ok
Jeune dindon farci aux fruits séchés et à la chair de saucisses et thym frais https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/jeune-dindon-farci-fruits-seches-chair-saucisses-thym-5477.jpg PT15M PT3H15M PT3H30M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Enlever les abats dans la cavité du dindon. Dans un grand bol, mélanger les raisins, les abricots, les canneberges, la chair à saucisse, le thym, le piment fort. Assaisonner.Farcir le dindon avec le mélange.Dans une rôtissoire, placer le dindon farci. Lever la peau avec les mains et insérer entre la peau et la chair les cubes de beurre.Dans la rôtissoire, mettre les oignons, les gousses d'ail, le laurier et verser l'eau.Verser l'huile d'olive sur le dindon et assaisonner généreusement.Faire rôtir au four environ 30 minutes.Poursuivre la cuisson à 170 °C (325 °F) environ 2h30. Arroser fréquemment le dindon avec le jus de cuisson pour éviter qu'il ne sèche.S'assurer que la farce soit à une température interne au thermomètre à viande de 85 °C (185 °F).Accompagner de maïs miniatures et de courgettes poêlés au beurre.
8
4 2 5 4
4 1/2 kg (10 lb) jeune dindon frais 190 ml (3/4 tasse) raisins Sultana 190 ml (3/4 tasse) abricots secs, émincé 190 ml (3/4 tasse) canneberges séchées 4 saucisses italiennes, chair seulement 1 de thym, haché 1 piment fort, haché Au goût sel, poivre 170 ml (2/3 tasse) beurre non salé, en cubes 2 oignons, coupés en 8 avec pelure 10 gousses d'ail en chemise (non épluchées) 5 de laurier 250 ml (1 tasse) eau 100 ml (6 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
Jeune dindon farci aux fruits séchés et à la chair de saucisses et thym frais

Jeune dindon farci aux fruits séchés et à la chair de saucisses et thym frais

Évaluer cette recette
2 Votes
  • Sans Lactose
8
portions
0:15
Préparation
3:15
CUISSON
3:30
TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection
  • 4 1/2 kg
    (10 lb)
    jeune dindon frais
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (2)
    44TH STREET ENTRÉES

    44TH STREET ENTRÉES

    10.99$ ea.

    550 - 680 g SELECTED VARIETIES


    BUTTERBALL OR FROZEN TURKEYS

    BUTTERBALL OR FROZEN TURKEYS

    1.49$ /lb

    GRADE A ALL AVAILABLE SIZES 3.28/kg


  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    raisins Sultana
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    RED OR BLACK SEEDLESS GRAPES

    RED OR BLACK SEEDLESS GRAPES

    2.99$ /lb

    PRODUCT OF U.S.A., No. 1 GRADE GREEN SEEDLESS GRAPES PRODUCT OF U.S.A., No. 1 GRADE OR PRODUCT OF PERU, No. 1 GRADE 6.59/kg


  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    abricots secs, émincé
  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    canneberges séchées
  • 4
    saucisses italiennes, chair seulement
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (2)
    REA SAUSAGES

    REA SAUSAGES

    5.99$ ea.

    FROZEN, 900 g SELECTED VARIETIES


    JOHNSONVILLE SAUSAGES

    JOHNSONVILLE SAUSAGES

    4.44$ ea.

    375 - 500 g SELECTED VARIETIES


  • 1
    de thym, haché
  • 1
    piment fort, haché

  • Au goût sel, poivre
  • 170 ml
    (2/3 tasse)
    beurre non salé, en cubes
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    5 BONUS Reward Miles when you buy 1
    LACTANTIA EUROPEAN STYLE BUTTER

    LACTANTIA EUROPEAN STYLE BUTTER

    4.99$ ea.

    250 g, SELECTED VARIETIES

    5 milles AIR MILESMD


  • 2
    oignons, coupés en 8 avec pelure
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    CARROTS OR YELLOW ONIONS

    CARROTS OR YELLOW ONIONS

    2 for 3.00$

    2 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA No. 1 GRADE


  • 10
    gousses d'ail en chemise (non épluchées)
  • 5
    de laurier
  • 250 ml
    (1 tasse)
    eau
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (4)
    Metro WILL MAKE A $1 DONATION to Feed Ontario for every bag purchased.*
    SUPPORT YOUR LOCAL FOOD BANK

    SUPPORT YOUR LOCAL FOOD BANK

    14.99$ ea.

    *Food Bank Donation Bags may be purchased at participating Metro locations at the price of $5.99, $9.99, or $14.99. Contents of each bag may vary based on product availability. From December 1-31, 2019, Metro will donate $1 to feed Ontario for ever bag purchased, up to a total of $25,000.


    20 BONUS Reward Miles when you buy 1
    IRRESISTIBLES GIFT BASKETS

    IRRESISTIBLES GIFT BASKETS

    24.99$ to $59.99 ea.

    1 un. WHILE QUANTITIES LAST

    20 milles AIR MILESMD


    Metro WILL MAKE A $1 DONATION to Feed Ontario for every bag purchased.*
    LOCAL FOOD BANK

    LOCAL FOOD BANK

    5.99$ ea.

    *Food Bank Donation Bags may be purchased at participating Metro locations at the price of $5.99, $9.99, or $14.99. Contents of each bag may vary based on product availability. From December 1-31, 2019, Metro will donate $1 to feed Ontario for ever bag purchased, up to a total of $25,000.


    metro WILL MAKE A $1 DONATION to Feed Ontario for every bag purchased.*
    FEED ONTARIO BAG

    FEED ONTARIO BAG

    9.99$ ea.

    *FOOD BANK DONATION BAGS MAY BE PURCHASED AT PARTICIPATING METRO LOCATIONS AT THE PRICE OF $5.99, $9.99 OR $14.99. CONTENTS OF EACH BAG MAY VARY BASED ON PRODUCT AVAILABILITY. FROM DECEMBER 1-31, 2019, METRO WILL DONATE $1 TO FEED ONTARIO FOR EVERY BAG PURCHASED, UP TO A TOTAL OF $25,000.


  • 100 ml
    (6 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    ORIGIN 846 OLIVE OIL

    ORIGIN 846 OLIVE OIL

    7.49$ ea.

    846 ml SELECTED VARIETIES


Imprimer ma sélection

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Enlever les abats dans la cavité du dindon. Dans un grand bol, mélanger les raisins, les abricots, les canneberges, la chair à saucisse, le thym, le piment fort. Assaisonner.

Farcir le dindon avec le mélange.

Dans une rôtissoire, placer le dindon farci. Lever la peau avec les mains et insérer entre la peau et la chair les cubes de beurre.

Dans la rôtissoire, mettre les oignons, les gousses d'ail, le laurier et verser l'eau.

Verser l'huile d'olive sur le dindon et assaisonner généreusement.

Faire rôtir au four environ 30 minutes.

Poursuivre la cuisson à 170 °C (325 °F) environ 2h30. Arroser fréquemment le dindon avec le jus de cuisson pour éviter qu'il ne sèche.

S'assurer que la farce soit à une température interne au thermomètre à viande de 85 °C (185 °F).

Accompagner de maïs miniatures et de courgettes poêlés au beurre.

Source : Chef Ian Perreault

Mentions légales

Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.