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Mignardises exquises https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/mignardises-chocolat-5461.jpg PT30M PT10M PT24H40M
Truffes au chocolat et au caramel : Dans une casserole, mettre le sucre et faire cuire à feu doux, environ 5 minutes, jusqu'à formation d'un caramel doré. Brasser de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois (ne pas utiliser une cuillère en métal pour éviter la cristallisation du sucre). Hors du feu, incorporer le beurre et brasser avec une cuillère de bois. Incorporer la crème en brassant à nouveau jusqu'à ce que le caramel soit onctueux. Incorporer le chocolat et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Dans un plat peu profond, verser le caramel au chocolat et réserver au réfrigérateur 24 heures jusqu'à fermeté. à l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de caramel au chocolat. Les rouler dans le cacao, puis à l'aide d'une fourchette, les tremper dans le chocolat noir. Laisser refroidir sur du papier-parchemin. Truffes au café et au chocolat blanc : Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le café. Hors du feu, incorporer le chocolat noir en brassant doucement avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la préparation soit onctueuse. Incorporer les morceaux de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit homogène. Dans un plat peu profond, verser la crème au café et au chocolat, et réserver au réfrigérateur 24 heures, jusqu'à fermeté. à l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de chocolat, puis les tremper dans le chocolat blanc à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir sur du papier-parchemin.
50
250 ml (1 tasse) sucre en poudre 60 ml (1/4 tasse) beurre non salé, en morceaux 250 ml (1 tasse) crème 35% 500 ml (2 tasses) chocolat noir à 55% de cacao, en petits morceaux 125 ml (1/2 tasse) cacao en poudre 125 ml (1/2 tasse) chocolat noir, fondu et tiédi truffes au café et au chocolat blanc: 250 ml (1 tasse) crème 35% 60 ml (1/4 tasse) café fort ou espresso 750 ml (3 tasses) chocolat noir à 55% de cacao, en petits morceaux 60 ml (1/4 tasse) beurre non salé, en petits morceaux 125 ml (1/2 tasse) chocolat blanc, fondu et tiédi
Mignardises exquises

Mignardises exquises

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truffes
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 250 ml
    (1 tasse)
    sucre en poudre
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre non salé, en morceaux
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

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    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 250 ml
    (1 tasse)
    crème 35%
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 500 ml
    (2 tasses)
    chocolat noir à 55% de cacao, en petits morceaux
    Offres  (18)
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    2/ $5.0

    160-176 g, POP‑TARTS 400 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    CHOCOLAT À CUISSON CHIPITS HERSHEY'S | HERSHEY'S CHIPITS BAKING CHOCOLATE

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    200-300 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

    RÉGLISSE TWIZZLERS HERSHEY'S | HERSHEY'S TWIZZLERS LICORICE

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    2/ $6.0

    SUPER NIBS, NIBS, 375‑454 G, EXCEL, JUICY FRUIT GOMME 4 UN., VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FRIANDISES CHOCOLATÉES CADBURY | CADBURY CHOCOLATE TREATS

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    42-60 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BONBONS MAYNARDS | MAYNARDS CANDIES

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    170-185 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts
    FRIANDISES CHOCOLATÉES NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY | NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY CHOCOLATE TREATS

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    $3.99

    135‑246 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    cacao en poudre
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    chocolat noir, fondu et tiédi
    Offres  (18)
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    2/ $5.0

    160-176 g, POP‑TARTS 400 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 25 pts
    CHOCOLAT À CUISSON CHIPITS HERSHEY'S | HERSHEY'S CHIPITS BAKING CHOCOLATE

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    200-300 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

    RÉGLISSE TWIZZLERS HERSHEY'S | HERSHEY'S TWIZZLERS LICORICE

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    2/ $6.0

    SUPER NIBS, NIBS, 375‑454 G, EXCEL, JUICY FRUIT GOMME 4 UN., VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FRIANDISES CHOCOLATÉES CADBURY | CADBURY CHOCOLATE TREATS

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    2/ $2.44

    42-60 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BONBONS MAYNARDS | MAYNARDS CANDIES

    BONBONS MAYNARDS | MAYNARDS CANDIES

    $2.29

    170-185 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts
    FRIANDISES CHOCOLATÉES NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY | NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY CHOCOLATE TREATS

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    $3.99

    135‑246 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro


  • truffes au café et au chocolat blanc:
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    170 g Selected Varieties

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    CARRÉS AUX RICE KRISPIES KELLOGG'S | KELLOGG'S RICE KRISPIES SQUARES, POP-TARTS

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    2/ $5.0

    160-176 g, POP‑TARTS 400 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 25 pts
    CHOCOLAT À CUISSON CHIPITS HERSHEY'S | HERSHEY'S CHIPITS BAKING CHOCOLATE

    CHOCOLAT À CUISSON CHIPITS HERSHEY'S | HERSHEY'S CHIPITS BAKING CHOCOLATE

    200-300 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

    RÉGLISSE TWIZZLERS HERSHEY'S | HERSHEY'S TWIZZLERS LICORICE

    RÉGLISSE TWIZZLERS HERSHEY'S | HERSHEY'S TWIZZLERS LICORICE

    2/ $6.0

    SUPER NIBS, NIBS, 375‑454 G, EXCEL, JUICY FRUIT GOMME 4 UN., VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FRIANDISES CHOCOLATÉES CADBURY | CADBURY CHOCOLATE TREATS

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    2/ $2.44

    42-60 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BONBONS MAYNARDS | MAYNARDS CANDIES

    BONBONS MAYNARDS | MAYNARDS CANDIES

    $2.29

    170-185 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts
    FRIANDISES CHOCOLATÉES NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY | NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY CHOCOLATE TREATS

    FRIANDISES CHOCOLATÉES NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY | NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY CHOCOLATE TREATS

    $3.99

    135‑246 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro

  • 250 ml
    (1 tasse)
    crème 35%
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    café fort ou espresso
    Offres  (8)
    CAFÉ MOULU VAN HOUTTE | VAN HOUTTE GROUND COFFEE OR COFFEE BEANS

    CAFÉ MOULU VAN HOUTTE | VAN HOUTTE GROUND COFFEE OR COFFEE BEANS

    $13.99

    EN GRAINS, 650 G, ORIENT EXPRESS CAFÉ MOULU 908 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    Van Houtte, Timothy's, Donut House Or Eight O'clock K-cup Coffee Capsules

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    SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES

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    VAN HOUTTE, TIMOTHY'S, DONUT HOUSE OR EIGHT O'CLOCK K-CUP COFFEE CAPSULES

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    VAN HOUTTE, TIMOTHY'S, DONUT HOUSE OR EIGHT O'CLOCK K-CUP COFFEE CAPSULES

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    $4.99 ea.

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    VAN HOUTTE, TIMOTHY'S, DONUT HOUSE OR EIGHT O'CLOCK K-CUP COFFEE CAPSULES

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    $4.99 ea.

    SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES

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    VAN HOUTTE, TIMOTHY'S, DONUT HOUSE OR EIGHT O'CLOCK K-CUP COFFEE CAPSULES

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    $4.99 ea.

    SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES

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    VAN HOUTTE, TIMOTHY'S, DONUT HOUSE OR EIGHT O'CLOCK K-CUP COFFEE CAPSULES

    VAN HOUTTE, TIMOTHY'S, DONUT HOUSE OR EIGHT O'CLOCK K-CUP COFFEE CAPSULES

    $4.99 ea.

    SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES

  • 750 ml
    (3 tasses)
    chocolat noir à 55% de cacao, en petits morceaux
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    GEDILLA TAFFY CANDY

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    170 g Selected Varieties

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    SCHNEIDER'S CANDY PLANET CANDY

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    150 g Selected Varieties

    CARRÉS AUX RICE KRISPIES KELLOGG'S | KELLOGG'S RICE KRISPIES SQUARES, POP-TARTS

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    2/ $5.0

    160-176 g, POP‑TARTS 400 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 25 pts
    CHOCOLAT À CUISSON CHIPITS HERSHEY'S | HERSHEY'S CHIPITS BAKING CHOCOLATE

    CHOCOLAT À CUISSON CHIPITS HERSHEY'S | HERSHEY'S CHIPITS BAKING CHOCOLATE

    200-300 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

    RÉGLISSE TWIZZLERS HERSHEY'S | HERSHEY'S TWIZZLERS LICORICE

    RÉGLISSE TWIZZLERS HERSHEY'S | HERSHEY'S TWIZZLERS LICORICE

    2/ $6.0

    SUPER NIBS, NIBS, 375‑454 G, EXCEL, JUICY FRUIT GOMME 4 UN., VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FRIANDISES CHOCOLATÉES CADBURY | CADBURY CHOCOLATE TREATS

    FRIANDISES CHOCOLATÉES CADBURY | CADBURY CHOCOLATE TREATS

    2/ $2.44

    42-60 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BONBONS MAYNARDS | MAYNARDS CANDIES

    BONBONS MAYNARDS | MAYNARDS CANDIES

    $2.29

    170-185 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts
    FRIANDISES CHOCOLATÉES NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY | NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY CHOCOLATE TREATS

    FRIANDISES CHOCOLATÉES NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY | NESTLÉ, MARS, HERSHEY'S, CADBURY CHOCOLATE TREATS

    $3.99

    135‑246 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre non salé, en petits morceaux
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    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    $4.99

    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    chocolat blanc, fondu et tiédi
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Préparation

Truffes au chocolat et au caramel :

Dans une casserole, mettre le sucre et faire cuire à feu doux, environ 5 minutes, jusqu'à formation d'un caramel doré.

Brasser de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois (ne pas utiliser une cuillère en métal pour éviter la cristallisation du sucre).

Hors du feu, incorporer le beurre et brasser avec une cuillère de bois.

Incorporer la crème en brassant à nouveau jusqu'à ce que le caramel soit onctueux.

Incorporer le chocolat et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans un plat peu profond, verser le caramel au chocolat et réserver au réfrigérateur 24 heures jusqu'à fermeté.

à l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de caramel au chocolat.

Les rouler dans le cacao, puis à l'aide d'une fourchette, les tremper dans le chocolat noir. Laisser refroidir sur du papier-parchemin.

Truffes au café et au chocolat blanc :

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le café.

Hors du feu, incorporer le chocolat noir en brassant doucement avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la préparation soit onctueuse.

Incorporer les morceaux de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit homogène.

Dans un plat peu profond, verser la crème au café et au chocolat, et réserver au réfrigérateur 24 heures, jusqu'à fermeté.

à l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules de chocolat, puis les tremper dans le chocolat blanc à l'aide d'une fourchette.

Laisser refroidir sur du papier-parchemin.

Source : Féd. producteurs de lait du Québec

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