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Osso Buco de porc à la mijoteuse https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/osso-buco-porc-mijoteuse-6935.jpg PT30M PT8H00M PT8H30M
Assaisonner et fariner les jarrets de porc des deux côtés. Dans une poêle, à feu vif, faire fondre le beurre et l'huile, colorer la viande sur toutes ses faces, retirer et déposer dans la mijoteuse. Dans la même poêle, colorer les oignons, le céleri, les carottes et l'ail quelques minutes, saupoudrer de farine, assaisonner, puis déglacer avec le vin rouge. Transférer dans la mijoteuse. Dans la mijoteuse, ajouter les tomates, les olives, les câpres et le thym. Verserle bouillon de boeuf jusqu'à ce que les légumes soient recouverts. Cuire à la puissance maximale de votre mijoteuse durant 8 heures. Au moment de servir, assaisonner et ajouter l'origan.
6
1,6 kg (3 1/2 lb) jarrets de porc tranchés (environ 5 cm [2 po]) 125 ml (1/2 tasse) farine tout usage 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale 3 oignons, coupés en gros cubes 4 branches de céleri, coupées en gros morceaux 4 carottes, coupées en morceaux 3 gousses d'ail, hachées finement 500 ml (2 tasses) vin rouge 796 ml tomates entières, avec le jus 125 ml (1/2 tasse) olives, dénoyautées 60 ml (4 c. à soupe) câpres 10 branches de thym, effeuillées qté suff. bouillon de boeuf 4 branches d'origan frais au goût, sel et poivre du moulin
Osso Buco de porc à la mijoteuse

Osso Buco de porc à la mijoteuse

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6
portions
0:30
Préparation
8:00
CUISSON
8:30
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 1,6 kg
    (3 1/2 lb)
    jarrets de porc tranchés (environ 5 cm [2 po])
    Offres  (14)
    Bonus 25 pts
    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

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    $4.99 /lb

    11,00/kg

    25 points Metro

    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

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    $2.49 /lb

    5,49$/kg

    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

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    $3.99 /lb

    PROVENANT DE PARTIES FRAÎCHES ET/OU DÉCONGELÉES 8,80/kg

    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

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    CÔTES DE DOS DE PORC B.B.Q. ENTIÈREMENT CUITES, 700 g

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

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    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    $7.99 /lb

    VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN 17,61$/kg

    CÔTES DE DOS DE PORC ST-HUBERT | ST-HUBERT PORK BACK RIBS

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    $12.99

    FRAÎCHES, STYLE TEXAN, 625 G

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    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

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    $4.99 /lb

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    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

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    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

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    COQ AU PORC | COQ AU PORC

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    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

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    $3.99 /lb

    PROVENANT DE PARTIES FRAÎCHES ET/OU DÉCONGELÉES 8,80/kg

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    farine tout usage
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    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile végétale
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    MAZOLA CORN, CANOLA OR VEGETABLE OIL

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    MAZOLA CORN, CANOLA OR VEGETABLE OIL

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    1.42 L SELECTED VARIETIES

  • 3
    oignons, coupés en gros cubes
    Offres  (20)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    RED ONIONS

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

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    RED ONIONS

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    Red Onions

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

  • 4
    branches de céleri, coupées en gros morceaux
  • 4
    carottes, coupées en morceaux
    Offres  (18)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    SWEET NANTES CARROTS

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  • 3
    gousses d'ail, hachées finement
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    AIL | GARLIC

    AIL | GARLIC

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    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

    AIL | GARLIC

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    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

  • 500 ml
    (2 tasses)
    vin rouge
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    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

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    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

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    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    câpres
    Offres  (2)
    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES

    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES

    $3.99

    CHOUCROUTE, MARINADES PIQUANTES, 1 L VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES

    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES

    $3.99

    CHOUCROUTE, MARINADES PIQUANTES, 1 L VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 10
    branches de thym, effeuillées

  • qté suff. bouillon de boeuf
    Offres  (18)
    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

    2/ $5.0

    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    $0.99 ea.

    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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  • 4
    branches d'origan frais

  • au goût, sel et poivre du moulin
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Préparation

Assaisonner et fariner les jarrets de porc des deux côtés.

Dans une poêle, à feu vif, faire fondre le beurre et l'huile, colorer la viande sur toutes ses faces, retirer et déposer dans la mijoteuse. Dans la même poêle, colorer les oignons, le céleri, les carottes et l'ail quelques minutes, saupoudrer de farine, assaisonner, puis déglacer avec le vin rouge. Transférer dans la mijoteuse.

Dans la mijoteuse, ajouter les tomates, les olives, les câpres et le thym.

Verserle bouillon de boeuf jusqu'à ce que les légumes soient recouverts.

Cuire à la puissance maximale de votre mijoteuse durant 8 heures.

Au moment de servir, assaisonner et ajouter l'origan.

Source : Metro

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