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Paëlla aux fruits de mer 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/paella-fruits-de-mer-3345.jpg PT20M PT30M PT50M

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail 1 minute.Ajouter le poivron, les haricots et cuire 2 minutes.Incorporer les tomates, le vin et laisser mijoter 1 minute.Ajouter le bouillon et porter à ébullition.Ajouter le riz et le safran. Porter de nouveau àébullition et laisser cuire à feu moyen 15 minutes.Incorporer les fruits de mer et les petits pois. Bien mélanger. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes. Assaisonner au goût.Déposer les crevettes et les moules fraîches sur le dessus de la préparation. Couvrir et laisser ouvrir les moules (environ de 3 à 4 minutes).Ajouter du liquide, si nécessaire.Parsemer de persil et servir avec les quartiers de citron.

4 Metro

4 12 5 1

45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon, haché 3 gousses d'ail, hachées 1 poivron rouge, coupé en petits dés 250 ml (1 tasse) haricots verts, en tronçons 4 tomate, pelées, épépinées et coupées en dés 90 ml (6 c. à soupe) vin blanc 625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de poulet 315 ml (1 1/4 tasse) riz à grains longs 1 safran ou curcuma 340 g mélange de fruits de mer, décongelé 190 ml (3/4 tasse) petits pois surgelés 8-12 crevettes fraîches, non décortiquées 454 g (1 lb) moules fraîches, lavées Au goût, sel et poivre du moulin Au goût, persil frais, haché 6 citron frais

Paëlla aux fruits de mer

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45 ml
(3 c. à soupe)
huile d'olive

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3

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1

poivron rouge, coupé en petits dés

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4

tomate, pelées, épépinées et coupées en dés

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90 ml
(6 c. à soupe)
vin blanc

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625 ml
(2 1/2 tasses)
bouillon de poulet

315 ml
(1 1/4 tasse)
riz à grains longs

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190 ml
(3/4 tasse)
petits pois surgelés

8-12

crevettes fraîches, non décortiquées

454 g
(1 lb)
moules fraîches, lavées

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Au goût, sel et poivre du moulin

Au goût, persil frais, haché

6

citron frais

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Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail 1 minute.

Ajouter le poivron, les haricots et cuire 2 minutes.

Incorporer les tomates, le vin et laisser mijoter 1 minute.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter le riz et le safran. Porter de nouveau à

ébullition et laisser cuire à feu moyen 15 minutes.

Incorporer les fruits de mer et les petits pois. Bien mélanger. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes. Assaisonner au goût.

Déposer les crevettes et les moules fraîches sur le dessus de la préparation. Couvrir et laisser ouvrir les moules (environ de 3 à 4 minutes).

Ajouter du liquide, si nécessaire.

Parsemer de persil et servir avec les quartiers de citron.

Source : Metro

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