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Pintade aux figues https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Pintade-figues-1348.jpg PT15M PT1H00M PT1H15M
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Dorer les pintades des deux côtés. Assaisoner. Ajouter les figues, le vin et le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure.
4
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola 15 ml (1 c. à soupe) beurre 1 kg (2 lbs) pintade entière 450 g (1 lb) figues séchées, coupées en deux 250 ml (1 tasse) vin blanc 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
Pintade aux figues

Pintade aux figues

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Ingrédients

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile de canola
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
  • 1 kg
    (2 lbs)
    pintade entière

  • Au goût sel et poivre
  • 450 g
    (1 lb)
    figues séchées, coupées en deux
  • 250 ml
    (1 tasse)
    vin blanc
  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de poulet
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Préparation

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Dorer les pintades des deux côtés. Assaisoner.

Ajouter les figues, le vin et le bouillon.

Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure.

Source : Chef Soeur Angèle

Accords vins et mets

Fruité et généreux

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Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
Catégories de produits : vin rouge, vin rosé.

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Équilibrée et désaltérante

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