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Portefeuilles d'agneau et de Bleubry https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/portefeuilles-agneau-bleubry-4190.jpg PT40M PT40M PT1H30M
Préchauffer le four à 160 °C/325 °F. Dans un grand bol, mélanger les huit premiers ingrédients. Façonner 12 galettes avec les mains. Pour éviter que le mélange colle aux mains, les tremper fréquemment dans l'eau. Griller les galettes dans un peu d'huile d'olive de 6 à 7 minutes de chaque côté, à feu vif. Badigeonner deux feuilles de pâte phyllo de beurre fondu. Placer les feuilles de pâte phyllo l'une sur l'autre. Couper en deux sur la longueur. Déposer une galette d'agneau à une extrémité des feuilles de pâte phyllo. Rouler la pâte, une seule fois. Replier les bords de la pâte vers l'intérieur et continuer à rouler pour sceller le tout. Répéter l'opération onze fois. Badigeonner les portefeuilles de beurre fondu et les déposer sur une lèchefrite enduite de beurre. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir deux ou trois portefeuilles par personne.
3
570 g (1 1/4 lb) agneau, haché 1 petit oignon, haché 1 petit poivron rouge, paré et haché 2 gousses d'ail hachées 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate 15 ml (1 c. à soupe) fines herbes 150 g (1/3 lb) fromage canadien bleubry huile d'olive 12 feuilles de pâte phyllo beurre fondu
Portefeuilles d'agneau et de Bleubry

Portefeuilles d'agneau et de Bleubry

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Ingrédients

  • 570 g
    (1 1/4 lb)
    agneau, haché
  • 1
    petit oignon, haché
  • 1
    petit poivron rouge, paré et haché
  • 2
    gousses d'ail hachées
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    pâte de tomate
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    fines herbes
  • 150 g
    (1/3 lb)
    fromage canadien bleubry

  • sel et poivre

  • huile d'olive
  • 12
    feuilles de pâte phyllo

  • beurre fondu
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Préparation

Préchauffer le four à 160 °C/325 °F.

Dans un grand bol, mélanger les huit premiers ingrédients.

Façonner 12 galettes avec les mains. Pour éviter que le mélange colle aux mains, les tremper fréquemment dans l'eau. Griller les galettes dans un peu d'huile d'olive de 6 à 7 minutes de chaque côté, à feu vif.

Badigeonner deux feuilles de pâte phyllo de beurre fondu. Placer les feuilles de pâte phyllo l'une sur l'autre. Couper en deux sur la longueur. Déposer une galette d'agneau à une extrémité des feuilles de pâte phyllo. Rouler la pâte, une seule fois. Replier les bords de la pâte vers l'intérieur et continuer à rouler pour sceller le tout. Répéter l'opération onze fois. Badigeonner les portefeuilles de beurre fondu et les déposer sur une lèchefrite enduite de beurre.

Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes.

Servir deux ou trois portefeuilles par personne.

Source : Les Producteurs Laitiers du Canada

Accords vins et mets

Aromatique et souple

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Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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