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Ragoût de porc citronné au poivre et aux canneberges https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Ragout-porc-citronne-poivre-canneberges-3653.jpg PT15M PT1H00M PT1H15M
Préchauffer le four à 180° C (350° F). Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Entre-temps, enfariner les cubes de viande et bien secouer l'excédent. Faire revenir les cubes de viande à feu vif pour bien les saisir. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire 2-3 minutes. Ajouter le poivre et bien mélanger pour en enrober la viande. Chauffer 1 minute pour raviver le goût du poivre. Ajouter le bouillon et le jus de citron, porter à ébullition. Ajouter la moitié des zestes de citron et les canneberges séchés, saler au goût et bien remuer. Couvrir et placer dans le four. Cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Parsemer de persil frais et le reste des zestes de citron. Servir.
4
45 ml (3 c. à soupe) huile de canola 15 ml (1 c. à soupe) beurre 680 g (1 1/2 lb) cubes de porc. à ragoût quantité suffisante de farine (pour enrober la viande) 1 gousse d'ail, hachée 1 oignon, haché grossièrement 15 ml (1 c. à soupe) grains de poivre au choix (noir, vert, rose, mélangé, etc.), concassé grossièrement 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de boeuf 1 citron, jus et zeste 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées au goût, sel au goût, persil frais, haché
Ragoût de porc citronné au poivre et aux canneberges

Ragoût de porc citronné au poivre et aux canneberges

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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile de canola
    Offre  (1)
    HUILE DE CANOLA MAZOLA | HUILE DE CANOLA MAZOLA

    HUILE DE CANOLA MAZOLA | HUILE DE CANOLA MAZOLA

    2/ $7.98 ou 4,99 l'unité

    MAÏS, VÉGÉTALE, CANOLA-OLIVE RIGHT-BLEND 1,18-1,42 l, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN MAZOLA OIL

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    $4.99

    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 680 g
    (1 1/2 lb)
    cubes de porc. à ragoût

  • quantité suffisante de farine (pour enrober la viande)
    Offre  (1)
    MÉLANGE DE FARINE IRRESISTIBLES SANS GLUTEN | IRRESISTIBLES GLUTEN FREE FLOUR MIX

    MÉLANGE DE FARINE IRRESISTIBLES SANS GLUTEN | IRRESISTIBLES GLUTEN FREE FLOUR MIX

    $4.99

    1 kg

  • 1
    gousse d'ail, hachée
  • 1
    oignon, haché grossièrement
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    grains de poivre au choix (noir, vert, rose, mélangé, etc.), concassé grossièrement
  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    bouillon de boeuf
    Offres  (14)
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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP

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  • 1
    citron, jus et zeste
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    $2.99

    PRODUIT DES É.-U., 1 LB

    CITRONS | LEMONS

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    IMPORTÉS DE L'ARGENTINE ET/OU DE L'AFRIQUE DU SUD, GR 100

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUIT

    LEMONS | CLEMENTINES

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    LEMONS | CLEMENTINES

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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    canneberges séchées
    Offre  (1)
    KUMQUATS | KUMQUATS

    KUMQUATS | KUMQUATS

    $7.99 /lb

    IMPORTÉS DE L'AFRIQUE DU SUD 17,61$/kg


  • au goût, sel

  • au goût, persil frais, haché
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Préparation

Préchauffer le four à 180° C (350° F).

Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Entre-temps, enfariner les cubes de viande et bien secouer l'excédent.

Faire revenir les cubes de viande à feu vif pour bien les saisir.

Incorporer l'ail et l'oignon et cuire 2-3 minutes.

Ajouter le poivre et bien mélanger pour en enrober la viande. Chauffer 1 minute pour raviver le goût du poivre.

Ajouter le bouillon et le jus de citron, porter à ébullition.

Ajouter la moitié des zestes de citron et les canneberges séchés, saler au goût et bien remuer.

Couvrir et placer dans le four. Cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Parsemer de persil frais et le reste des zestes de citron. Servir.

Source : Metro

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