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Surlonge de porc aux poires et canneberges https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/surlonge-porc-poires-canneberges-6784.jpg PT05M PT30M PT35M
Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Faire revenir le porc dans l'huile chaude et bien cuire, pendant environ 4 minutes par côté. Retirer le porc et réserver. Réduire le feu à « moyen-doux ». Ajouter le reste d'huile dans la poêle. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant environ 15 minutes, en remuant souvent. Incorporer le bouillon, la compote, le vinaigre balsamique, les canneberges, le céleri et les épices. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que le liquide soit réduit, pendant environ 5 minutes, en remuant souvent. Remettre le porc dans la poêle, incorporer les morceaux de poire et bien faire chauffer. Servir immédiatement.
4
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola 500 g (1 lb) surlonge de porc, coupée en médaillons de 2 cm (3/4 po) 500 ml (2 tasses) oignon, tranché fin 375 ml (1 1/2 tasses) bouillon de poulet prêt à utiliser 25 % moins de sodium 250 ml (1 tasse) compote aux pommes non sucrée 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique 80 ml (1/3 tasse) canneberges séchées 80 ml (1/3 tasse) céleri, tranché 2 ml (1/2 c. à thé) épices moulues 250 ml (1 tasse) poire fraîche non pelée, coupée en morceaux
Surlonge de porc aux poires et canneberges

Surlonge de porc aux poires et canneberges

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4
portions
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile de canola
  • 500 g
    (1 lb)
    surlonge de porc, coupée en médaillons de 2 cm (3/4 po)
    Offres  (14)
    Bonus 25 pts
    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

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    $4.99 /lb

    11,00/kg

    25 points Metro

    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

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    $2.49 /lb

    5,49$/kg

    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

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    $3.99 /lb

    PROVENANT DE PARTIES FRAÎCHES ET/OU DÉCONGELÉES 8,80/kg

    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

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    $11.99

    CÔTES DE DOS DE PORC B.B.Q. ENTIÈREMENT CUITES, 700 g

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    $6.99 /lb

    NATURE OU ASSAISONNÉES, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    $7.99 /lb

    VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN 17,61$/kg

    CÔTES DE DOS DE PORC ST-HUBERT | ST-HUBERT PORK BACK RIBS

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    $12.99

    FRAÎCHES, STYLE TEXAN, 625 G

    Bonus 25 pts
    ROUELLE DE PORC | PORK ROUND

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    $4.99 /lb

    11,00/kg

    25 points Metro

    ÉPAULE DE PORC PICNIC FRAIS | FRESH PORK SHOULDER PICNIC ROAST

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    $2.49 /lb

    5,49$/kg

    OSSO BUCO DE PORC PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES PORK OSSO BUCO OR PORK BACK RIBS

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    $11.99

    CÔTES DE DOS DE PORC B.B.Q. ENTIÈREMENT CUITES, 700 g

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    COQ AU PORC | COQ AU PORC

    $7.99 /lb

    VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN 17,61$/kg

    CÔTES DE DOS DE PORC ST-HUBERT | ST-HUBERT PORK BACK RIBS

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    $12.99

    FRAÎCHES, STYLE TEXAN, 625 G

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    LANIÈRES DE BOEUF, DE POULET, DE PORC OU DE DINDON | BEEF, CHICKEN, PORK, TURKEY STRIPS

    $6.99 /lb

    NATURE OU ASSAISONNÉES, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    PORC HACHÉ EXTRA‑MAIGRE | EXTRA LEAN GROUND PORK

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    $3.99 /lb

    PROVENANT DE PARTIES FRAÎCHES ET/OU DÉCONGELÉES 8,80/kg

  • 500 ml
    (2 tasses)
    oignon, tranché fin
    Offres  (20)
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    OIGNONS JAUNES BIOLOGIQUES | ORGANIC YELLOW ONIONS

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  • 375 ml
    (1 1/2 tasses)
    bouillon de poulet prêt à utiliser 25 % moins de sodium
    Offres  (18)
    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

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    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

  • 250 ml
    (1 tasse)
    compote aux pommes non sucrée
    Offres  (16)
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    MOTT'S FRUITSATIONS FRUIT SNACKS OR APPLE SAUCE

    MOTT'S FRUITSATIONS FRUIT SNACKS OR APPLE SAUCE

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    MOTT'S FRUITSATIONS FRUIT SNACKS OR APPLE SAUCE

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    $1.99 ea.

    SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    vinaigre balsamique
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    canneberges séchées
    Offres  (4)
    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

    $1.99 ch.

    IMPORTÉE, GR 10

    MANDARINES AU MIEL | HONEY TANGERINES

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    $2.99 /lb

    PRODUIT DE LA FLORIDE, 6,59$/KG

    MANGUE BIOLOGIQUE | ORGANIC MANGO

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    $1.99 ch.

    IMPORTÉE, GR 10

    MANDARINES AU MIEL | HONEY TANGERINES

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    $2.99 /lb

    PRODUIT DE LA FLORIDE, 6,59$/KG

  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    céleri, tranché
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    épices moulues
    Offres  (6)
    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    8/ $6.99

    540 ml

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

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    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

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    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

    8/ $6.99

    540 ml

  • 250 ml
    (1 tasse)
    poire fraîche non pelée, coupée en morceaux
    Offres  (18)
    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    $1.99 /lb

    IMPORTÉES DU PORTUGAL, CAT. EXTRA DE FANTAISIE OU ABATE FETEL | ABATE FETEL PEAR IMPORTÉES 4,39/KG

    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    POIRES ROCHA | ROCHA PEARS

    $1.99 /lb

    IMPORTÉES DU PORTUGAL, CAT. EXTRA DE FANTAISIE OU ABATE FETEL | ABATE FETEL PEAR IMPORTÉES 4,39/KG

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    Bosc Pears

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    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 3.28/kg

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Préparation

Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Faire revenir le porc dans l'huile chaude et bien cuire, pendant environ 4 minutes par côté. Retirer le porc et réserver. Réduire le feu à « moyen-doux ».

Ajouter le reste d'huile dans la poêle. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant environ 15 minutes, en remuant souvent.

Incorporer le bouillon, la compote, le vinaigre balsamique, les canneberges, le céleri et les épices. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que le liquide soit réduit, pendant environ 5 minutes, en remuant souvent. Remettre le porc dans la poêle, incorporer les morceaux de poire et bien faire chauffer. Servir immédiatement.

Source : Campbell

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