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Rôti de bœuf en croûte feta-parmesan et tomates au romarin avec orge crémeuse https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-boeuf-en-croute-feta-parmesan-tomates-orge-10428.jpg PT10M PT50M PT2H10M
Rôti de côte de bœuf en croûte feta-parmesan et tomates au romarin:Faire reposer la viande 1 h avant de commencer la préparation.Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Chauffer l’huile à feu vif dans un grand poêlon pouvant aller au four et y faire colorer la viande de chaque côté de 2 à 3 minutes.Retirer le rôti de la poêle et le badigeonner uniformément de moutarde de Dijon.Parsemer la pièce du feta et du parmesan et presser avec les mains pour faire adhérer la croûte.Poivrer généreusement et remettre la pièce dans la poêle, déposer tout autour les tomates, le romarin et l’ail.Enfourner de 15 à 20 minutes par livre (pour une viande saignante ou mi-saignante).Retirer du four, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.Orge crémeuse aux champignonsDans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire rôtir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.À la dernière minute de cuisson, ajoutez la fleur d’ail.Dans une casserole, à feu moyen-doux, faire cuire l’orge à couvert dans le bouillon pendant 25 minutes.Lorsqu’elle est cuite, verser la crème et incorporer les champignons et le parmesan, chauffer une minute de plus et rectifier l’assaisonnement avant de servir.
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Rôti de bœuf en croûte feta-parmesan et tomates au romarin avec orge crémeuse

Rôti de bœuf en croûte feta-parmesan et tomates au romarin avec orge crémeuse

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  • rôti de boeuf en croûte feta-parmesan et tomates au romarin

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    Red Grill Whole Beef Brisket Vac Pack

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    4.99$ /lb

    CUT FROM CANADA AA OR USDA SELECT GRADE OR HIGHER

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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive
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    COLAVITA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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    11.99$ ea.

    1 L SELECTED VARIETIES

  • 1 kg
    (2 1/5 lb)
    rôti de boeuf de 3 os, paré
    Vous pourriez aimer:
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    Red Grill Whole Beef Brisket Vac Pack

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    4.99$ /lb

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    5.77$ /lb

    CUT FROM CANADA AA OR USDA SELECT GRADE OR HIGHER

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde de Dijon
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    feta, émietté
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    parmesan, râpé
    Vous pourriez aimer:
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    IRRESISTIBLES PARMIGIANO REGGIANO

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    12.99$ /lb

    AGED 24 MONTHS, DELI CUT

  • 500 ml
    (2 tasses)
    tomate raisins
    Vous pourriez aimer:
    Offres  (6)
    RED OR MEDLEY GRAPE TOMATOES 283 g

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    PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE, or PRODUCT OF ONTARIO, 1.99/lb, 4.39/ kg

    MINI CUCUMBERS HEIRLOOM TOMATOES

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  • 2
    branches de romarin
  • 3
    gousses d'ail, pelées, écrasées

  • orge crémeuse aux champignon

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
    Vous pourriez aimer:
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    COLAVITA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    COLAVITA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    11.99$ ea.

    1 L SELECTED VARIETIES

  • 750 ml
    (3 tasses)
    champignon variés (café, pleurotes, shiitakes)
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    fleur d'ail, hachée en pot
  • 180 ml
    (3/4 tasse)
    orge perlé, rincé
  • 500 ml
    (2 tasses)
    bouillon de boeuf réduit en sel
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    227 g SELECTED VARIETIES

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    crème champêtre 15 %
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    SELECTION CREAM

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    3.49$ ea.

    473 ml - 1 L SELECTED VARIETIES

  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    parmesan, râpé
    Vous pourriez aimer:
    Offre  (1)
    IRRESISTIBLES PARMIGIANO REGGIANO

    IRRESISTIBLES PARMIGIANO REGGIANO

    12.99$ /lb

    AGED 24 MONTHS, DELI CUT


  •
    sel et poivre du moulin
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Préparation

Rôti de côte de bœuf en croûte feta-parmesan et tomates au romarin:

Faire reposer la viande 1 h avant de commencer la préparation.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Chauffer l’huile à feu vif dans un grand poêlon pouvant aller au four et y faire colorer la viande de chaque côté de 2 à 3 minutes.

Retirer le rôti de la poêle et le badigeonner uniformément de moutarde de Dijon.

Parsemer la pièce du feta et du parmesan et presser avec les mains pour faire adhérer la croûte.

Poivrer généreusement et remettre la pièce dans la poêle, déposer tout autour les tomates, le romarin et l’ail.

Enfourner de 15 à 20 minutes par livre (pour une viande saignante ou mi-saignante).

Retirer du four, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.

Orge crémeuse aux champignons

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire rôtir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

À la dernière minute de cuisson, ajoutez la fleur d’ail.

Dans une casserole, à feu moyen-doux, faire cuire l’orge à couvert dans le bouillon pendant 25 minutes.

Lorsqu’elle est cuite, verser la crème et incorporer les champignons et le parmesan, chauffer une minute de plus et rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Source : Metro

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