Dans une poêle, à feu vif, faire revenir le rôti de palette de porc dans le corps gras de votre choix. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer la viande dans une mijoteuse.Ajouter les oignons, l’ail, le thym, le citron, le miel, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Laisser cuire à couvert, à basse température pour 6 heures.Ajouter la fécule et les champignons dans la mijoteuse et laisser cuire encore 1 heure.Durant la cuisson, vérifier qu’il reste toujours du liquide. Vérifier l'assaisonnement et laisser réduire la sauce au besoin.Accompagner ce rôti de palette d'une purée de pommes de terre.

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1,2 kg (2,6 lbs) rôti de palette de porc du Québec 60 ml (4 c. à soupe) beurre ou huile 24 oignons chipollini ou 8 petits oignons jaunes 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs diluée dans un peu d’eau 500 ml (2 tasses) champignons de Paris tranchés 2 gousses d'ail hachées 2 branches de thym, effeuillées 1 citron pelé à vif et coupé en deux 125 ml (1/2 tasse) miel 1 l (4 tasses) bouillon de légumes sel et poivre au goût