Dans une poêle, à feu vif, faire revenir le rôti de palette de porc dans le corps gras de votre choix. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer la viande dans une mijoteuse. Ajouter les oignons, l’ail, le thym, le citron, le miel, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Laisser cuire à couvert, à basse température pour 6 heures. Ajouter la fécule et les champignons dans la mijoteuse et laisser cuire encore 1 heure. Durant la cuisson, vérifier qu’il reste toujours du liquide. Vérifier l'assaisonnement et laisser réduire la sauce au besoin. Accompagner ce rôti de palette d'une purée de pommes de terre.

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1,2 kg (2,6 lbs) rôti de palette de porc du Québec 60 ml (4 c. à soupe) beurre ou huile 24 oignons chipollini ou 8 petits oignons jaunes 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs diluée dans un peu d’eau 500 ml (2 tasses) champignons de Paris tranchés 2 gousses d'ail hachées 2 branches de thym, effeuillées 1 citron pelé à vif et coupé en deux 125 ml (1/2 tasse) miel 1 l (4 tasses) bouillon de légumes sel et poivre au goût