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Salade de riz brun et de riz sauvage aux noix de Grenoble et aux canneberges séchées https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-riz-brun-sauvage-noix-grenoble-canneberges-4250.jpg PT15M PT45M PT1H10M
Dans une poêle, faire rôtir à sec, les noix de Grenoble à feu moyen-vif 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau salée. Ajouter le riz, bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter. Faire cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau entièrement absorbée. Retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes. Dans un petit bol, mélanger l'ail, les zestes d'orange et la moutarde; bien mélanger. Incorporer le concentré de jus d'orange et le vinaigre de Xérès en fouettant. Ajouter l'huile et le sel en fouettant lentement. Dans un grand bol, mettre le riz cuit. Ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Laisser tiédir à la température ambiante. Au moment de servir, ajouter les noix de Grenoble, les canneberges, le poivron rouge, les oignons verts et les pois mange-tout. Mélanger. Ajouter le reste de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
6
250 ml (1 tasse) noix de Grenoble de californie, finement hachées 500 ml (2 tasses) eau 2 ml (1/2 c. à thé) sel 250 ml (1 tasse) mélange de riz brun et de riz sauvage 1 gousse d'ail, hachée 5 ml (1 c. à thé) zestes d'orange, hachés 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) concentré de jus d'orange congelé 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de xérès 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge 2 ml (1/2 c. à thé) sel 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées 0.500 poivron rouge, en fines lanières 3 oignons verts, en tranches fines 125 ml (1/2 tasse) pois mange-tout, coupes en biseau
Salade de riz brun et de riz sauvage aux noix de Grenoble et aux canneberges séchées

Salade de riz brun et de riz sauvage aux noix de Grenoble et aux canneberges séchées

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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 250 ml
    (1 tasse)
    noix de Grenoble de californie, finement hachées
  • 500 ml
    (2 tasses)
    eau
    Offres  (13)
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  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    sel
  • 250 ml
    (1 tasse)
    mélange de riz brun et de riz sauvage
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    SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES

  • 1
    gousse d'ail, hachée
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    zestes d'orange, hachés
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    PRODUIT DE LA FLORIDE, GR 100

  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    moutarde de Dijon
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    concentré de jus d'orange congelé
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    1.65 - 1.75 L SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vinaigre de xérès
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    huile d'olive extra vierge
    Offres  (2)
    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

    $7.99

    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    $6.99

    750 ml

  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    sel
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    canneberges séchées
    Offre  (1)
    KUMQUATS | KUMQUATS

    KUMQUATS | KUMQUATS

    $7.99 /lb

    IMPORTÉS DE L'AFRIQUE DU SUD 17,61$/kg

  • 0.500
    poivron rouge, en fines lanières
    Offres  (19)
    HARICOTS VERTS | GREEN BEANS

    HARICOTS VERTS | GREEN BEANS

    $0.99 /lb

    PRODUIT DES É.-U. 2,18/kg

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE BIOLOGIQUES | HOTHOUSE RED, YELLOW, ORANGE PEPPERS

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE BIOLOGIQUES | HOTHOUSE RED, YELLOW, ORANGE PEPPERS

    $3.99 /lb

    PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE 8,80$/kg

    POIVRONS VERTS EXTRA GROS | EXTRA LARGE GREEN PEPPERS

    POIVRONS VERTS EXTRA GROS | EXTRA LARGE GREEN PEPPERS

    AU CHOIX $0.99 /lb

    PRODUIT DES É.-U. 2,18/kg

    COURONNE DE BROCOLI | BROCCOLI CROWN

    COURONNE DE BROCOLI | BROCCOLI CROWN

    $0.99

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉE DU MEXIQUE

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE DE SERRE | HOTHOUSE RED, YELLOW OR ORANGE PEPPERS

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE DE SERRE | HOTHOUSE RED, YELLOW OR ORANGE PEPPERS

    $2.99 /lb

    IMPORTÉS 6,59/kg

    GREEN SWEET PEPPERS

    GREEN SWEET PEPPERS

    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    GREEN SWEET PEPPERS

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    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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    3 PK PRODUCT OF MEXICO

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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    Green Sweet Peppers

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    Assorted Colour Sweet Peppers

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    GREEN SWEET PEPPERS

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    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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  • 3
    oignons verts, en tranches fines
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    pois mange-tout, coupes en biseau
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Préparation

Dans une poêle, faire rôtir à sec, les noix de Grenoble à feu moyen-vif 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau salée.

Ajouter le riz, bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter.

Faire cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau entièrement absorbée.

Retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger l'ail, les zestes d'orange et la moutarde; bien mélanger. Incorporer le concentré de jus d'orange et le vinaigre de Xérès en fouettant. Ajouter l'huile et le sel en fouettant lentement.

Dans un grand bol, mettre le riz cuit.

Ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Laisser tiédir à la température ambiante.

Au moment de servir, ajouter les noix de Grenoble, les canneberges, le poivron rouge, les oignons verts et les pois mange-tout. Mélanger.

Ajouter le reste de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Source : California Walnuts

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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