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Salade de romaine grillée avec salsa de fraises https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-romaine-grillee-salsa-fraises-10861.jpg PT15M PT10M PT25M
Placer le vinaigre et le sucre dans une petite casserole.Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le vinaigre épaississe légèrement.Retirer du feu et transférer dans un petit bol pour refroidir.Le vinaigre continuera à épaissir en refroidissant.S’il devient trop épais, ajouter quelques gouttes d’eau.Dans un bol, combiner les fraises, l’avocat, l’oignon rouge, le basilic, la menthe, le jalapeño (si utilisé), le jus et le zeste de lime.Bien assaisonner de sel et remuer pour bien mélanger. Réserver.Préchauffer votre BBQ à feu élevé.Trancher les deux cœurs de romaine en deux sur la longueur afin d’obtenir 4 moitiés.Vaporiser chaque côté d'huile d’olive.Placer les moitiés de romaine sur le gril du BBQ chaud, coupé tranché vers le bas.Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien grillé et que de belles marques soient apparentes.Retourner à l'aide de pinces et cuire 1 à 2 minutes de plus.Placer la romaine grillée dans une assiette de service, côté tranché vers le haut, et garnir du mélange de salsa.Verser un filet de réduction de vinaigre balsamique, puis saupoudrer d’amandes tranchées. Servir immédiatement.Source: Sophie Bourdon
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60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique de Modène vieilli 15 ml (1 c. à soupe) sucre 1 l (4 tasses) fraise, coupées en dés 1 avocat dénoyauté, coupé en dés 15 ml (1 c. à soupe) oignon rouge, émincé 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée finement 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement (optionnel) jus et zeste d'une lime 1 pincée de sel 2 coeurs de laitue romaine huile d'olive extra vierge en vaporisateur 60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées, grillées
Salade de romaine grillée avec salsa de fraises

Salade de romaine grillée avec salsa de fraises

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Ingrédients

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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vinaigre balsamique de Modène vieilli
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sucre
  • 1 l
    (4 tasses)
    fraise, coupées en dés
  • 1
    avocat dénoyauté, coupé en dés
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    oignon rouge, émincé
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    basilic frais, haché finement
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    menthe fraîche, hachée finement
  • 1/2
    piment jalapeño, épépiné et haché finement (optionnel)

  • jus et zeste d'une lime
  • 1
    pincée de sel
  • 2
    coeurs de laitue romaine

  • huile d'olive extra vierge en vaporisateur
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    amandes tranchées, grillées
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Préparation

Placer le vinaigre et le sucre dans une petite casserole.

Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le vinaigre épaississe légèrement.

Retirer du feu et transférer dans un petit bol pour refroidir.

Le vinaigre continuera à épaissir en refroidissant.

S’il devient trop épais, ajouter quelques gouttes d’eau.

Dans un bol, combiner les fraises, l’avocat, l’oignon rouge, le basilic, la menthe, le jalapeño (si utilisé), le jus et le zeste de lime.

Bien assaisonner de sel et remuer pour bien mélanger. Réserver.

Préchauffer votre BBQ à feu élevé.

Trancher les deux cœurs de romaine en deux sur la longueur afin d’obtenir 4 moitiés.

Vaporiser chaque côté d'huile d’olive.

Placer les moitiés de romaine sur le gril du BBQ chaud, coupé tranché vers le bas.

Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien grillé et que de belles marques soient apparentes.

Retourner à l'aide de pinces et cuire 1 à 2 minutes de plus.

Placer la romaine grillée dans une assiette de service, côté tranché vers le haut, et garnir du mélange de salsa.

Verser un filet de réduction de vinaigre balsamique, puis saupoudrer d’amandes tranchées. Servir immédiatement.

Source: Sophie Bourdon

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