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Saumon en croûte de parmesan
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saumon-croute-parmesan-2-3619.jpg
PT05M
PT10M
PT15M
Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil, le parmesan et l'huile d'olive. Réserver.Dans une poêle antiadhésive, saisir le saumon 1 min. de chaque côté. Réserver.Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Étendre une mince couche de moutarde sur le saumon, saler et poivrer, puis répartir le mélange de chapelure sur les 4 morceaux de saumon. Déposer sur une plaque allant au four et cuire 8 min. ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la laitue, répartir dans 4 assiettes et déposer le saumon.Garnir avec les tomates cerises. Servir aussitôt.
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Metro
3
22
5
2
60 ml (1/4 tasse) chapelure nature
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
190 ml (3/4 tasse) fromage parmesan, râpé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
4x150 g (4x1/3 lb) filet de saumon frais
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
Au goût, sel et poivre du moulin
170 ml (2/3 tasse) vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique
1 1/2 l (6 tasses) laitues mélangées (mesclun)
16 tomates cerises, coupées en deux
Saumon en croûte de parmesan
4
portions
0:05
Préparation
0:10
CUISSON
0:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)chapelure nature
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais, haché
-
190 ml
(3/4 tasse)fromage parmesan, râpé
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
4x150 g
(4x1/3 lb)filet de saumon frais
-
30 ml
(2 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
170 ml
(2/3 tasse)vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique
-
1 1/2 l
(6 tasses)laitues mélangées (mesclun)
-
16
tomates cerises, coupées en deux
Préparation
Dans un bol, mélanger la chapelure, le persil, le parmesan et l'huile d'olive. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, saisir le saumon 1 min. de chaque côté. Réserver.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étendre une mince couche de moutarde sur le saumon, saler et poivrer, puis répartir le mélange de chapelure sur les 4 morceaux de saumon. Déposer sur une plaque allant au four et cuire 8 min. ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la laitue, répartir dans 4 assiettes et déposer le saumon.
Garnir avec les tomates cerises. Servir aussitôt.
Source :
Metro
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