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Soufflé parmentier en coques https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/souffle-parmentier-coques-5372.jpg PT20M PT1H25M PT1H45M
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).Laver les pommes de terre et les piquer à la fourchette.Faire cuire au four jusqu'à tendreté, environ 50-60 minutes ; retirer du four.Réduire la chaleur à 180° C (350 °F).Couper les pommes de terre en deux sur la longueur.Vider les coques en laissant assez de chair pour qu'elles gardent leur forme et remettre au four pour les rendre croquantes.Dans un bol, réduire en purée la chair de pommes de terre.Ajouter le gruyère, l'oignon vert, le beurre, la crème, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre.Monter les blancs d'oeufs en neige en pics fermes, puis incorporer délicatement à la purée.Remplir délicatement les coques de ce mélange et faire cuire au four environ 25 minutes.
8
4 6 5 3
4 pommes de terre à cuire au four 250 ml (1 tasse) fromage Gruyère, râpé 1 oignon vert, haché fin 80 ml (1/3 tasse) beurre, coupé en cubes 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % 2 oeuf, jaune et blanc séparés Au goût, sel et poivre
Soufflé parmentier en coques

Soufflé parmentier en coques

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6 Votes
  • Sans Gluten
8
portions
0:20
Préparation
1:25
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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  • 4
    pommes de terre à cuire au four
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    WHITE POTATOES

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    2.99$ ea.

    10 lb, PRODUCT OF ONTARIO, CANADA NO. 1 GRADE ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS 3 PK, PRODUCT OF ONTARIO CLEMENTINES 2 lb, PRODUCT OF SOUTH AFRICA, PERU OR URUGUAY


  • 250 ml
    (1 tasse)
    fromage Gruyère, râpé
  • 1
    oignon vert, haché fin
  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    beurre, coupé en cubes
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    LIFE SMART ORGANIC BUTTER

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    4.99$ ea.

    250 G SELECTED VARIETIES


  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    crème 35 %
    Vous pourriez aimer:

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    SELECTION CREAM

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    473 ml - 1 L SELECTED VARIETIES OR 3.49 EA.


  • 2
    oeuf, jaune et blanc séparés
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    SELECTION LARGE EGGS

    SELECTION LARGE EGGS

    5.99$ ea.

    30 un.



  • Au goût, sel et poivre
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Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Laver les pommes de terre et les piquer à la fourchette.

Faire cuire au four jusqu'à tendreté, environ 50-60 minutes ; retirer du four.

Réduire la chaleur à 180° C (350 °F).

Couper les pommes de terre en deux sur la longueur.

Vider les coques en laissant assez de chair pour qu'elles gardent leur forme et remettre au four pour les rendre croquantes.

Dans un bol, réduire en purée la chair de pommes de terre.

Ajouter le gruyère, l'oignon vert, le beurre, la crème, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre.

Monter les blancs d'oeufs en neige en pics fermes, puis incorporer délicatement à la purée.

Remplir délicatement les coques de ce mélange et faire cuire au four environ 25 minutes.

Source : Metro

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