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Soupe-repas vietnamienne au porc et aux crevettes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-repas-vietnamienne-porc-crevettes-6090.jpg PT45M PT1H10M PT1H55M
Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 1 heure. Ensuite passer le bouillon au tamis. Réserver. Dans une grande poêle, faire cuire le porc haché dans l'huile de sésame, à feu moyen-vif, avec le gingembre, la ciboule, la coriandre et la sauce soya jusqu'à ce que la viande soit cuite sans coloration rosée. Réserver au chaud. Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon réservé et faire cuire les légumes 2 minutes sauf les épinards. Dans de larges bols de style chinois, verser dans chacun, 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame rôti et un trait de pâte de piments. Déposer ensuite les vermicelles de riz cuits, les épinards et 3 grosses crevettes. Verser la soupe bouillante et les légumes dans les bols. Garnir avec le porc haché bien chaud, la coriandre fraîche et les arachides hachées. Servir immédiatement.
6
Soupe-repas vietnamienne au porc et aux crevettes

Soupe-repas vietnamienne au porc et aux crevettes

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portions
0:45
Préparation
1:10
CUISSON
1:55
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • bouillon

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  • 25 ml
    (5 c. à thé)
    tiges de citronnelle, hachées
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  • 1
    morceau de gingembre de 2.5 cm (1 po), pelé et coupé en 2
  • 4
    gousses d'ail, écrasées
  • 1
    petite botte de coriandre fraîche, tiges et feuilles (garder quelques feuilles pour garnir la soupe)
  • 1
    petit oignon, coupé en 2 et piqué chaque demi d'un clou de girofle
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  • 4
    tiges vertes d'oignon verts, hachées grossièrement (réserver 30 ml (2 c. à soupe) pour la cuisson du porc)
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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sauce soya légère
  • 1
    anis étoilé (facultatif)
  • 1
    bâtonnet de cannelle
  • 1 l
    (4 tasses)
    bouillon de boeuf
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  • 1 l
    (4 tasses)
    bouillon de poulet
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  • 225 g
    (1/2 lb)
    porc hache extra-maigre
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    ÉPAULE PICNIC DE PORC FUMÉE LE PETIT CHARCUTIER | THE DELI-SHOP SMOKED PORK PICNIC SHOULDER

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    $1.29 /lb

    2,84/Kg

    ESCALOPES DE LONGE DE PORC NOBLE GRILL | NOBLE GRILL PORK LOIN CUTLETS

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    $5.99 /lb

    ENV. 380 g 13,21$/kg

    CÔTELETTES DE LONGE DE PORC FRAIS COUPE HÔTEL OU CARRÉ DE PORC, NATURE OU ASSAISONNÉS | FRESH PORK LOIN CHOPS, HOTEL CUT

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    $4.99 /lb

    11,00/kg

    CÔTELETTES DE PORC DÉSOSSÉES NOBLE GRILL | NOBLE GRILL BONELESS PORK CHOPS

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    $5.99 /lb

    COUPE DU CENTRE, ENV. 460 G 13,21$/kg

    ACHETEZ DU PORC EFFILOCHÉ B.B.Q OLYMEL | BUY OLYMEL B.B.Q PULLED PORK

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    SANS GLUTEN, 400 g OBTENEZ LES AILES DE POULET B.B.Q FLAMINGO | GET FREE FLAMINGO B.B.Q CHICKEN WINGS SURGELÉES, 760-800 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN VALEUR DE 9,99$ VOIR RÉDUCTION SUR REÇU DE CAISSE

  • 28 ml
    (5 1/2 c. à thé)
    huile de sésame
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    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    gingembre, haché
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    ciboule, hachée
  • 28 ml
    (5 1/2 c. à thé)
    coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sauce soya légère
  • soupe

    Offres  (2)
    Bonus 25 pts
    MÉLANGE À SAUCE KNORR | KNORR SAUCE MIX

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    ENV., VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

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    MÉLANGE À SOUPE LIPTON KNORR | KNORR LIPTON SOUP MIX

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    CUP-A-SOUP, 4 UN., VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

  • 25 ml
    (3 c. à soupe)
    huile de sésame roti
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    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN


  • Au gout, pâte de piment (harissa ou sriracha)
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    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES, HOT PEPPERS

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  • Quantité suffisante, vermicelles de riz cuits et égouttés, arrosés d'un peu d'huile de sésame
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    RIZ INSTANTANÉ MINUTE RICE | MINUTE RICE INSTANT RICE

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    1,2-1,4 kg, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    RIZ UNCLE BEN'S | UNCLE BEN'S RICE

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    365-460 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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  • 454 g
    jeunes épinards
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    grosses crevettes cuites
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    CREVETTES TEMPURA IRRESISTIBLES | IRRESISTIBLES TEMPURA SHRIMP

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    SURGELÉES, 340 g

    45 points Metro

    CREVETTES NORDIQUES | NORTHERN SHRIMP

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    $14.99 /lb

    33,05/kg

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    petites carottes, en rondelles
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    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PRODUIT DES É.-U., 340 G OU CAROTTES EN JULIENNE| MATCHSTIX CARROTS PRODUIT DES É.-U., CAT. NO 1, 284 G

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    340 g PRODUCT OF U.S.A.

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    Peeled Baby-Cut Carrots

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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    ciboule, hachée
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    chou chinois, émincé
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    champignons de Paris (blancs), en tranches fines
    Offres  (8)
    CHAMPIGNONS BLANCS | WHITE MUSHROOMS

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    $1.99

    PRODUIT DU CANADA ET/OU DES É.-U., 227 G

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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  • Au goût, coriandre fraîche

  • Au goût, arachides non salées, hachées pour garnir
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Préparation

Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 1 heure. Ensuite passer le bouillon au tamis. Réserver.

Dans une grande poêle, faire cuire le porc haché dans l'huile de sésame, à feu moyen-vif, avec le gingembre, la ciboule, la coriandre et la sauce soya jusqu'à ce que la viande soit cuite sans coloration rosée. Réserver au chaud.

Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon réservé et faire cuire les légumes 2 minutes sauf les épinards.

Dans de larges bols de style chinois, verser dans chacun, 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame rôti et un trait de pâte de piments. Déposer ensuite les vermicelles de riz cuits, les épinards et 3 grosses crevettes. Verser la soupe bouillante et les légumes dans les bols. Garnir avec le porc haché bien chaud, la coriandre fraîche et les arachides hachées. Servir immédiatement.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et généreux

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Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
Catégories de produits : vin rouge, vin rosé.

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