Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception de la pâte à tarte et du sucre d'érable. Réserver. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Diviser la pâte à tarte en 8 parts égales. à l'aide du rouleau à pâte, façonner 8 cercles mesurant 5 cm (2 pouces) de plus grand que chacune des cavités d'un moule à muffin. Déposer chaque cercle de pâte au fond des moules à muffin de façon à former une jolie dentelle. Répartir le mélange de citrouille dans les cavités. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite et que l'intérieur soit prit. Retirer du four, laisser refroidir et décorer de sucre d'érable.

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500 ml (2 tasses) chair de citrouille, cuite en purée 125 ml (1/2 tasse) cassonade 2 oeufs, légèrement battus 375 ml (1 1/2 tasse) crème 15% 30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu 2 ml (1/2 c. à thé) muscade râpée 5 ml (1 c. à thé) cannelle 450 g (1 livre) pâte à tarte 30 ml (2 c. à soupe) sucre d'érable, râpé