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Tarte aux oignons caramélisés https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tarte-oignons-caramelises-4523.jpg PT20M PT35M PT55M
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Foncer avec l'abaisse de pâte un moule à tarte à fond amovible 24 cm (9.5 po) ou 11 cm x 35 cm (4 1/2 po x 14 po). Piquer avec une fourchette l'abaisse et recouvrir de papier aluminium. Couvrir de pois secs ou de riz, pour appliquer une pression, et faire cuire 10 minutes. Retirer les pois et le papier aluminium. Laisser refroidir. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile, à feu moyen-doux, et y faire cuire les oignons 10 minutes. Ajouter le miel, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Laisser tiédir. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, la moutarde et le thym. Saler et poivrer au goût. Répartir les oignons sur l'abaisse de pâte. Verser le mélange d'œufs sur les oignons. Faire cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et les œufs bien fermes.
6
1 abaisse de pâte feuilletée maison ou du commerce Qte suff. pois secs ou riz (pour faire un poids) 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 3 oignons, émincés 15 ml (1 c. à soupe) miel 3 oeufs 190 ml (3/4 tasse) crème 15 % 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché Au goût, sel et poivre du moulin
Tarte aux oignons caramélisés

Tarte aux oignons caramélisés

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Ingrédients

  • 1
    abaisse de pâte feuilletée maison ou du commerce

  • Qte suff. pois secs ou riz (pour faire un poids)
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
  • 3
    oignons, émincés
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    miel
  • 3
    oeufs
  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    crème 15 %
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    moutarde de Dijon
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    thym frais, haché

  • Au goût, sel et poivre du moulin
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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Foncer avec l'abaisse de pâte un moule à tarte à fond amovible 24 cm (9.5 po) ou 11 cm x 35 cm (4 1/2 po x 14 po).

Piquer avec une fourchette l'abaisse et recouvrir de papier aluminium.

Couvrir de pois secs ou de riz, pour appliquer une pression, et faire cuire 10 minutes.

Retirer les pois et le papier aluminium. Laisser refroidir.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile, à feu moyen-doux, et y faire cuire les oignons 10 minutes.

Ajouter le miel, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, la moutarde et le thym. Saler et poivrer au goût.

Répartir les oignons sur l'abaisse de pâte. Verser le mélange d'œufs sur les oignons. Faire cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et les œufs bien fermes.

Source : Metro

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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