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Vivaneau entier grillé à la grecque https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/vivaneau-grille-grecque-6280.jpg PT20M PT20M PT40M
Préchauffer le barbecue à intensité maximale et huiler la grille.Nettoyer l'intérieur et l'extérieur du vivaneau à l'eau claire et l'éponger avec un papier absorbant.Farcir le poisson avec le thym, saler et poivrer. Dans un petit bol, battre le jus de citron avec 45 ml (3 c. à soupe) d'huile et en badigeonner généreusement le poisson sur les deux côtés. Déposer le vivaneau sur la grille et faire cuire à chaleur directe, 15 à 20 minutes, en retournant délicatement le poisson à la mi-cuisson.Pendant la cuisson du vivaneau, dans un bol, mélanger les tomates en dés, les olives Kalamata, les câpres, l'ail et les fines herbes, saler et poivrer et ajouter environ 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge Irresistibles pour obtenir une texture dense et onctueuse.Pour un service à la grecque, on dépose les plats au centre de la table et chacun se sert à volonté.
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750 à 850 g (1 3/4 lb) vivaneau entier 10 branches de thym 1/2 citron, en jus 190 ml (3/4 tasse) huile d'olive extra vierge 1 grosse tomate cerise, coupée en dés 12 olives denoyautées 15 ml (1 c. à soupe) câpres 1 gousse d'ail, hachée finement 125 ml (1/2 tasse) fines herbes, hachées (ciboulette, basilic, persil, thym) Au goût, fleur de sel et poivre
Vivaneau entier grillé à la grecque

Vivaneau entier grillé à la grecque

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Ingrédients

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  • 750 à 850 g
    (1 3/4 lb)
    vivaneau entier
  • 10
    branches de thym
  • 1/2
    citron, en jus
  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    huile d'olive extra vierge
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  • 1
    grosse tomate cerise, coupée en dés
  • 12
    olives denoyautées
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    680 g


  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    câpres
  • 1
    gousse d'ail, hachée finement
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    fines herbes, hachées (ciboulette, basilic, persil, thym)
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  • Au goût, fleur de sel et poivre
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Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité maximale et huiler la grille.

Nettoyer l'intérieur et l'extérieur du vivaneau à l'eau claire et l'éponger avec un papier absorbant.

Farcir le poisson avec le thym, saler et poivrer. Dans un petit bol, battre le jus de citron avec 45 ml (3 c. à soupe) d'huile et en badigeonner généreusement le poisson sur les deux côtés. Déposer le vivaneau sur la grille et faire cuire à chaleur directe, 15 à 20 minutes, en retournant délicatement le poisson à la mi-cuisson.

Pendant la cuisson du vivaneau, dans un bol, mélanger les tomates en dés, les olives Kalamata, les câpres, l'ail et les fines herbes, saler et poivrer et ajouter environ 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge Irresistibles pour obtenir une texture dense et onctueuse.

Pour un service à la grecque, on dépose les plats au centre de la table et chacun se sert à volonté.

Source : Metro

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