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Barres Nanaïmo https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/null PT20M PT10M PT1H35M
CroûtePréchauffer le four à 180 °C (350 °F).Tapisser un moule carré de 8 x 8 pouces (20 cm x 20 cm) de papier parchemin.Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, la noix de coco râpée et les amandes ou noix de Grenoble hachées. Réserver.Chauffer un poêlon à feu doux et y faire fondre le beurre, le sucre et la poudre de cacao.Incorporer l’oeuf battu et retirer du feu.Bien mélanger à l’aide d’un fouet.Verser le mélange de chocolat dans le bol d’ingrédients secs et remuer à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Presser au fond du moule préparé.Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit durcie, environ 10 minutes.Retirer du four et laisser refroidir.Centre crémeux à la vanille:Dans un grand bol, battre le beurre, la crème et la poudre pour crème anglaise (ou la poudre de pouding instantané à la vanille) à l’aide d’un batteur électrique.Incorporer graduellement le sucre glace et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.Étendre de façon uniforme sur la croûte au chocolat, en égalisant le dessus à l’aide d’une spatule.Réfrigérer au moins 20 minutes.Garniture au chocolat:Chauffer un petit poêlon à feu doux et y faire fondre le chocolat et le beurre.Verser le chocolat fondu sur la garniture à la vanille et étendre uniformément en une fine couche à l’aide d’une spatule.Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit durci, au moins 45 minutes.Pour couper les barres, utiliser un couteau bien aiguisé dont la lame aura été trempée dans l’eau chaude.Couper en 25 morceaux.Servir froid ou à la température de la pièce.
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Croûte 375 ml (1 1/2 tasse) chapelure de biscuits Graham 250 ml (1 tasse) noix de coco râpée 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble ou amandes, hachées finement 125 ml (1/2 tasse) beurre non salé 75 ml (5 c. à soupe) poudre de cacao 60 ml (1/4 tasse) sucre 1 oeuf, battu Centre crémeux à la vanille 125 ml (1/2 tasse) beurre non salé ramolli 40 ml (2 c. à soupe + 2 c. à thé) crème à fouetter 30 ml (2 c. à soupe) poudre pour crème anglaise à la vanille ou poudre de pouding instantané à la vanille 500 ml (2 tasses) sucre à glacer Garniture au chocolat 115 g (4 oz) chocolat mi-sucré 30 ml (2 c. à soupe) beurre non salé

Barres Nanaïmo

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Ingrédients

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  • Croûte
  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    chapelure de biscuits Graham
  • 250 ml
    (1 tasse)
    noix de coco râpée
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    noix de Grenoble ou amandes, hachées finement
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    beurre non salé
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  • 75 ml
    (5 c. à soupe)
    poudre de cacao
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sucre
  • 1
    oeuf, battu
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  • Centre crémeux à la vanille
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    beurre non salé ramolli
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  • 40 ml
    (2 c. à soupe + 2 c. à thé)
    crème à fouetter
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    poudre pour crème anglaise à la vanille ou poudre de pouding instantané à la vanille
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  • 500 ml
    (2 tasses)
    sucre à glacer

  • Garniture au chocolat
  • 115 g
    (4 oz)
    chocolat mi-sucré
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
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Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Tapisser un moule carré de 8 x 8 pouces (20 cm x 20 cm) de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, la noix de coco râpée et les amandes ou noix de Grenoble hachées. Réserver.

Chauffer un poêlon à feu doux et y faire fondre le beurre, le sucre et la poudre de cacao.

Incorporer l’oeuf battu et retirer du feu.

Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Verser le mélange de chocolat dans le bol d’ingrédients secs et remuer à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Presser au fond du moule préparé.

Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit durcie, environ 10 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

Centre crémeux à la vanille:

Dans un grand bol, battre le beurre, la crème et la poudre pour crème anglaise (ou la poudre de pouding instantané à la vanille) à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer graduellement le sucre glace et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Étendre de façon uniforme sur la croûte au chocolat, en égalisant le dessus à l’aide d’une spatule.

Réfrigérer au moins 20 minutes.

Garniture au chocolat:

Chauffer un petit poêlon à feu doux et y faire fondre le chocolat et le beurre.

Verser le chocolat fondu sur la garniture à la vanille et étendre uniformément en une fine couche à l’aide d’une spatule.

Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit durci, au moins 45 minutes.

Pour couper les barres, utiliser un couteau bien aiguisé dont la lame aura été trempée dans l’eau chaude.

Couper en 25 morceaux.

Servir froid ou à la température de la pièce.

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