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Bavarois aux fruits de la passion et melon à cornes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bavarois-fruits-passion-melon-1971.jpg
PT30M
PT15M
PT2H45M
Passer au robot la pulpe des fruits.Ajouter la gélatine et bien mélanger.Laisser gonfler la gélatine 10 minutes.Ajouter le jus de citron et le sucre à la purée de fruits et mélanger.Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à fermeté.Mélanger délicatement les deux mélanges.Verser dans un moule huilé.Réfrigérer au moins 2 heures.
4
Chef José Trottier
0
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250 ml (1 tasse) pulpe de fruit de la passion
250 ml (1 tasse) pulpe de melon à cornes
10 ml (2 c. à thé) gélatine
1 jus de citron
125 ml (1/2 tasse) sucre
500 ml (2 tasses) crème 35%
Bavarois aux fruits de la passion et melon à cornes
4
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
2:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
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Préparation
Passer au robot la pulpe des fruits.
Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Laisser gonfler la gélatine 10 minutes.
Ajouter le jus de citron et le sucre à la purée de fruits et mélanger.
Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à fermeté.
Mélanger délicatement les deux mélanges.
Verser dans un moule huilé.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Source :
Chef José Trottier
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