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Bavette de boeuf marinade teriyaki et orange https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bavette-bœuf-grilrouge-marinade-teriyaki-orange-5025.jpg PT10M PT10M PT50M
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf la viande et le romarin. Réserver 180 ml (3/4 tasse) de ce mélange. Inciser la viande légèrement en formant un quadrillage et faire mariner 30 minutes. Déposer les branches de romarin sur chaque face de la viande et faire griller au barbecue ou faire saisir à la poêle à feu moyen-vif en badigeonnant la viande avec la marinade réservée. Faire cuire au degré de cuisson médium-saignant. La bavette ne doit pas être cuite à un degré plus élevé que medium-saignant afin de lui conserver sa tendreté. Envelopper la viande dans un papier d'aluminium et réserver 5 minutes. Trancher la bavette finement dans le sens contraire du grain de la viande. Arroser de la marinade réservée légèrement chauffée.
4
700-900 g (11/2-2 lb) bavette de boeuf 2 de romarin frais
Bavette de boeuf marinade teriyaki et orange

Bavette de boeuf marinade teriyaki et orange

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Ingrédients

  • sauce teriyaki

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    oignon, ciselé
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  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    miel
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  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    jus d'orange
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile de sésame grillé
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  • 2
    gousses d’ ail, écrasées

  • Au goût, poivre noir moulu
  • 700-900 g
    (11/2-2 lb)
    bavette de boeuf
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  • 2
    de romarin frais
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    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

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Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf la viande et le romarin.

Réserver 180 ml (3/4 tasse) de ce mélange.

Inciser la viande légèrement en formant un quadrillage et faire mariner 30 minutes.

Déposer les branches de romarin sur chaque face de la viande et faire griller au barbecue ou faire saisir à la poêle à feu moyen-vif en badigeonnant la viande avec la marinade réservée.

Faire cuire au degré de cuisson médium-saignant.

La bavette ne doit pas être cuite à un degré plus élevé que medium-saignant afin de lui conserver sa tendreté.

Envelopper la viande dans un papier d'aluminium et réserver 5 minutes.

Trancher la bavette finement dans le sens contraire du grain de la viande.

Arroser de la marinade réservée légèrement chauffée.

Source : Chef Ian Perreault

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

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