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Beurre d'érable blanc https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Beurre-erable-blanc-1223.jpg PT15M PT15M PT30M
Dans une casserole, verser l'eau, le vinaigre et ajouter les échalotes. Laisser réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange ayant la consistance d'une marmelade.Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.Ajouter des noisettes de beurre froid en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter le sel, le poivre et le sirop d'érable.Servir bien froid ou à la température ambiante. Peut se congeler.
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80 ml (1/3 tasse) eau poivrée et légèrement vinaigrée 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de vin blanc 250 ml (1 tasse) échalotes hachées 125 ml (1/2 tasse) crème 35% 375 ml (1 1/2 tasses) beurre 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable sel et poivre
Beurre d'érable blanc

Beurre d'érable blanc

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  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    eau poivrée et légèrement vinaigrée
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  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    vinaigre de vin blanc
  • 250 ml
    (1 tasse)
    échalotes hachées
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème 35%
  • 375 ml
    (1 1/2 tasses)
    beurre
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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sirop d'érable

  • sel et poivre
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Préparation

Dans une casserole, verser l'eau, le vinaigre et ajouter les échalotes. Laisser réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un mélange ayant la consistance d'une marmelade.

Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter des noisettes de beurre froid en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le sel, le poivre et le sirop d'érable.

Servir bien froid ou à la température ambiante. Peut se congeler.

Source : Metro

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