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Blancs de poulet glacés au chèvre et au sirop d'érable https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/blancs-poulet-glaces-chevre-sirop-erable-5143.jpg PT15M PT30M PT45M
Dans une poêle, verser le jus, le sirop, le bouillon de poulet, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Assaisonner le poulet. Porter à ébullition le bouillon et incorporer les poitrines. À feu doux, faire pocher à couvert, les poitrines 15 minutes. Retirer et réserver au chaud. Ajouter la crème au bouillon et la fécule de maïs délayée; laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse (la sauce devra coller un peu au dos d'une cuillère). Ajouter le reste du beurre et rectifier l'assaisonnement de la sauce. Tailler en rondelles le fromage de chèvre et les enrober de persil. Découper les poitrines en fines lamelles. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) Dans un plat de service allant au four, superposer les rondelles de fromage et les lamelles de poulet en couches successives. Mettre au four quelques minutes pour que le fromage se détende. Napper d'un cordon de sauce, garnir de pommes en éventail et servir.
4
60 ml (1/4 tasse) jus de pomme 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 60 ml (1/4 tasse) beurre non salé 4 poitrines de poulet désossées sans peau 60 ml (1/4 tasse) crème à 35 % ou 15 % champêtre 30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs, délayée dans l'eau 250 g (9 oz) fromage de chèvre frais Au goût, persil frais, haché fin 2 pommes, tranchées en fines lamelles
Blancs de poulet glacés au chèvre et au sirop d'érable

Blancs de poulet glacés au chèvre et au sirop d'érable

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  • Sans Gluten
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    jus de pomme
    Offres  (16)
    JUS OASIS | OASIS JUICE

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    3/ $4.0

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    PHILADELPHIA CREAM CHEESE 227 - 250 g or IRRESISTIBLES REFRIGERATED JUICE 1.65 - 1.75 L

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    SELECTED SIZES, SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    sirop d'érable
  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de poulet
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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP

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    500 ML, 1 L SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre non salé
    Offres  (2)
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    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

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    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 4
    poitrines de poulet désossées sans peau
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    ASSAISONNÉES, PARÉES, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN 15,41$/kg

    *RÔTI DE POITRINE DE POULET CUIT MAPLE LODGE | MAPLE LODGE COOKED CHICKEN BREASTS ROAST

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    Irresistibles Artisan Turkey or Chicken Breast

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    $2.89 /100 g

    DELI SLICED, SELECTED VARIETIES 13.11/lb

    YORKSHIRE VALLEY FARMS FRESH ORGANIC CHICKEN BREAST

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    Maple Leaf Prime Fresh Chicken Breast Portions, Cutlets or Fillets

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    YORKSHIRE VALLEY FARMS FRESH ORGANIC CHICKEN BREAST

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    $10.99 /lb

    BONELESS SKINLESS 24.23/kg

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    $7.99 /lb

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    YORKSHIRE VALLEY FARMS FRESH ORGANIC CHICKEN BREAST

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    $10.99 /lb

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    $2.89 /100 g

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    IRRESISTIBLES ARTISAN TURKEY OR CHICKEN BREAST

    IRRESISTIBLES ARTISAN TURKEY OR CHICKEN BREAST

    $2.89 /100 g

    DELI SLICED SELECTED VARIETIES 13.11/lb

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    crème à 35 % ou 15 % champêtre
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    fécule de maïs, délayée dans l'eau
  • 250 g
    (9 oz)
    fromage de chèvre frais
    Offre  (1)
    SIR LAURIER OU LADY LAURIER D'ARTHABASKA ALEXIS DE PORTNEUF | ALEXIS DE PORTNEUF SIR OR LADY LAURIER D'ARTHABASKA

    SIR LAURIER OU LADY LAURIER D'ARTHABASKA ALEXIS DE PORTNEUF | ALEXIS DE PORTNEUF SIR OR LADY LAURIER D'ARTHABASKA

    $6.49

    SAPUTO MOZZARINA MEDITERRANEO, 125-250 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN


  • Au goût, persil frais, haché fin
  • 2
    pommes, tranchées en fines lamelles
    Offres  (9)
    POMMES ROUGES DÉLICIEUSE BIOLOGIQUES | ORGANIC RED DELICIOUS APPLES

    POMMES ROUGES DÉLICIEUSE BIOLOGIQUES | ORGANIC RED DELICIOUS APPLES

    $1.99 /lb

    PRODUIT DE WASHINGTON, GR 100-113 4,39$/kg

    POMMES ROYAL GALA, GRANNY SMITH, DÉLICIEUSE JAUNES OU ROUGES | APPLES

    POMMES ROYAL GALA, GRANNY SMITH, DÉLICIEUSE JAUNES OU ROUGES | APPLES

    $1.79 /lb

    PRODUIT DE WASHINGTON, CAT. EXTRA DE FANTAISIE, GR 100 3,95/kg

    Gala Apples

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/KG

    Gala Apples

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

    Gala Apples

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    Product of U.S.A. Extra fancy grade 2.18/kg

    Gala Apples

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    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

    Gala Apples

    Gala Apples

    $0.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., EXTRA FANCY GRADE 2.18/kg

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Préparation

Dans une poêle, verser le jus, le sirop, le bouillon de poulet, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.

Assaisonner le poulet.

Porter à ébullition le bouillon et incorporer les poitrines.

À feu doux, faire pocher à couvert, les poitrines 15 minutes. Retirer et réserver au chaud.

Ajouter la crème au bouillon et la fécule de maïs délayée; laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse (la sauce devra coller un peu au dos d'une cuillère).

Ajouter le reste du beurre et rectifier l'assaisonnement de la sauce.

Tailler en rondelles le fromage de chèvre et les enrober de persil.

Découper les poitrines en fines lamelles.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)

Dans un plat de service allant au four, superposer les rondelles de fromage et les lamelles de poulet en couches successives.

Mettre au four quelques minutes pour que le fromage se détende.

Napper d'un cordon de sauce, garnir de pommes en éventail et servir.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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