Bœuf braisé aux pruneaux

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Bœuf braisé aux pruneaux

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Préparation

Placer la grille au centre du four préchauffé à 325°F.

Saler et poivrer le boeuf. Dans une grande cocotte, à feu élevé, dorer la viande dans l’huile. Réserver dans une assiette.

Baisser le feu à moyen et ajouter le reste de l’huile et les oignons. Cuire 5 minutes en brassant souvent.

Ajouter l’ail, le thym et la coriandre moulue et poursuivre la cuisson encore 1 minute en brassant.

Déglacer avec le vinaigre et le Bellini et cuire encore 2 minutes.

Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, les feuilles de laurier, les pruneaux, la cassonade, le sel et le poivre et bien brasser.

Remettre le boeuf dans la cocotte. Couvrir et cuire au four pendant 2h30 minutes.

Source: K pour Katrine

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