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Côtelettes de porc aux pruneaux et aux abricots

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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4 x 120 à 150 g
(4 x 4 à 5 onces)
côtelettes de porc désossées de 4 cm (1/2 po) d'épaisseur chacune

45 ml
(3 c. à soupe)
margarine molle 100% soya

30 ml
(2 c. à soupe)
romarin frais, haché

Au goût, sel et poivre

12

abricots séchés

12

pruneaux secs dénoyautés

4

gousses d'ail, hachées

500 ml
(2 tasses)
choucroute en conserve, rincée et égouttée

5 ml
(1 c. à thé)
poivre de cayenne

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Préparation

Faire gonfler les abricots dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau.

Faire gonfler les pruneaux dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Parer les côtelettes, les badigeonner de margarine fondue et parsemer de romarin. Saler et poivrer.

Griller les côtelettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

Dans un poêlon, dorer l'ail à feu moyen dans un mélange de beurre et d'huile.

Ajouter la choucroute, les abricots et leur jus, les pruneaux et leur jus et le poivre de Cayenne.

Cuire 2 à 3 minutes.

Napper le fond de l'assiette avec la garniture et y déposer les côtelettes de porc.

Source : Metro

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