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Bouchées de crevettes diavolo sur chips de parmesan
2020-11-19
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouchees-crevettes-diavolo-chips-parmesan-11410.jpg
PT15M
PT25M
PT40M
Préchauffer le four 190C (375F).Déposer un papier parchemin sur une plaque à biscuit.À l’aide d’un emporte-pièce de 7.5 cm (3 pouces), déposer 15-30 ml (1-2 c. à soupe) de fromage râpé à l’intérieur de celui-ci. Étendre uniformément le fromage pour former un cercle. Répéter l’opération jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de fromage.Cuire 5-6 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée.Sortir du four. Laisser reposer 15-20 secondes.Prendre le cercle encore mou et malléable et le déposer à l’intérieur d’un moule à mini tartelette pour qu’il prenne la forme. Répéter l’opération (travailler rapidement car lorsque que la tuile de fromage est complètement froide elle devient rigide et croustillante). Réserver.Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile et le beurre. Cuire les crevettes 2 minutes.Ajouter l’échalote, l’ail, la Bomba et le chili. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire 1-2 minutes.Déglacer avec le vin blanc. Réduire à sec.Ajouter l’échalote verte. Cuire 1 minute. Ajouter la sauce tomate. Mélanger. Cuire 1-2 minutes.Retirer du feu. Ajouter le beurre à l’ail. Mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.Déposer les coupelles de parmesan dans un plat de présentation. Ajouter la roquette au fond. Ajouter un peu de sauce. Déposer une crevette sur le dessus. Garnir de basilic frais.
4
Metro
5
2
5
5
375 ml (1 1/2 tasse) fromage parmesan râpé finement
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 100% vierge Irresistibles
15 ml (1 c. à soupe) beurre à l'ail Irresistibles
12 crevette blanche du Pacifique non cuite surgelée Irresistibles décortiquées (calibre 26-30)
1 échalote française ciselée
1 gousse d'ail hachée
5 ml (1 c. à thé) tartinade antipasto piquante La Bomba
2,5 ml (1/2 c. à thé) chili broyé (piment du chili)
45 ml (3 c. à soupe) vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) échalote verte
250 ml (1 tasse) sauce tomate Irresistibles
15 ml (1 c. à soupe) beurre à l'ail Irresistibles
60 ml (1/4 tasse) basilic frais haché
Au goût sel et poivre
Bouchées de crevettes diavolo sur chips de parmesan
4
Entrée
0:15
Préparation
0:25
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
375 ml
(1 1/2 tasse)fromage parmesan râpé finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive 100% vierge Irresistibles
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre à l'ail Irresistibles
-
12
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45 ml
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30 ml
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250 ml
(1 tasse)sauce tomate Irresistibles
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre à l'ail Irresistibles
-
60 ml
(1/4 tasse)basilic frais haché
-
Au goût
sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four 190C (375F).
Déposer un papier parchemin sur une plaque à biscuit.
À l’aide d’un emporte-pièce de 7.5 cm (3 pouces), déposer 15-30 ml (1-2 c. à soupe) de fromage râpé à l’intérieur de celui-ci. Étendre uniformément le fromage pour former un cercle. Répéter l’opération jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de fromage.
Cuire 5-6 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée.
Sortir du four. Laisser reposer 15-20 secondes.
Prendre le cercle encore mou et malléable et le déposer à l’intérieur d’un moule à mini tartelette pour qu’il prenne la forme. Répéter l’opération (travailler rapidement car lorsque que la tuile de fromage est complètement froide elle devient rigide et croustillante). Réserver.
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Ajouter l’échalote, l’ail, la Bomba et le chili. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire 1-2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc. Réduire à sec.
Ajouter l’échalote verte. Cuire 1 minute. Ajouter la sauce tomate. Mélanger. Cuire 1-2 minutes.
Retirer du feu. Ajouter le beurre à l’ail. Mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.
Déposer les coupelles de parmesan dans un plat de présentation. Ajouter la roquette au fond. Ajouter un peu de sauce. Déposer une crevette sur le dessus. Garnir de basilic frais.
Source :
Metro
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