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Bouillabaisse de poissons et fruits de mer https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouillabaisse-poissons-fruits-mer-5352.jpg PT30M PT35M PT1H05M
Bouillon Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poireau, le céleri et faire cuire à couvert 3 minutes. Ajouter l'ail et le vin blanc; faire cuire à découvert 1 minute. Ajouter le fumet de poisson, les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition. Ajouter les palourdes et le jus, les graines de fenouil et le jus de citron. Laisser mijoter 15 minutes . Poissons et fruits de mer Dans une large casserole, porter le bouillon à faible ébullition , ajouter les queues de homard ou les langoustines et faire cuire 1 minute. Ajouter le saumon et faire cuire 1 minute. Ajouter les crevettes et les pétoncles et faire cuire 1 minute. Ajouter la morue et faire cuire 1 minute. Dans une grande assiette creuse, déposer les poissons et fruits de mer et verser le bouillon très chaud.
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Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

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  • Sans Lactose
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • bouillon


    Offre  (1)
    AURORA SEA SALT, DICED TOMATOES

    AURORA SEA SALT, DICED TOMATOES

    $0.99 ea.

    398 ml, 66 g - 1 kg SELECTED VARIETIES

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
  • 1/4
    oignon rouge, en dés
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    JUMBO RED SWEET ITALIAN ONIONS

    JUMBO RED SWEET ITALIAN ONIONS

    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A., No. 1 GRADE 4.39/kg

  • 1
    blanc de poireau, en dés
  • 1
    branche de céleri, en dés
  • 1
    gousse d'ail, hachée
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vin blanc sec
  • 540 ml
    (18 oz)
    tomates en dés
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    Offres  (2)
    UNICO BEANS OR TOMATOES

    UNICO BEANS OR TOMATOES

    $0.99 ea.

    540 - 796 ml SELECTED VARIETIES

    AURORA SEA SALT, DICED TOMATOES

    AURORA SEA SALT, DICED TOMATOES

    $0.99 ea.

    398 ml, 66 g - 1 kg SELECTED VARIETIES

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    pâte de tomates
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    UNICO TOMATO PASTE

    UNICO TOMATO PASTE

    2 for $1.00

    156 ml SELECTED VARIETIES

  • 142 g
    (4 oz)
    palourdes avec le jus
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    graines de fenouil
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    BOB RED MILL CHIA SEED

    BOB RED MILL CHIA SEED

    $12.99 ea.

    453 g SELECTED VARIETIES

  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    jus de citron
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    5 BONUS Reward Miles when you buy 2
    MINUTE MAID, FIVE ALIVE OR NESTEA BEVERAGES

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    2 for $5.00

    10 X 200 ml OR 1.89 L SELECTED VARIETIES OR 2.99 EA.

    5 milles AIR MILESMD à l'achat de 2

  • 2
    queues de homard, coupées en 2 dans le sens de la longueur ou 8 langoustines
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    ROCK LOBSTER TAIL

    ROCK LOBSTER TAIL

    $3.99 ea.

    3 - 4 oz SIZE, FROZEN

  • 150 g
    (5 oz)
    saumon frais, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (3)
    SAVE $3.00/LB
    Fresh Wild Caught Pacific Keta Salmon Fillets

    Fresh Wild Caught Pacific Keta Salmon Fillets

    $6.99 /lb

    1.55/100 g

    CEDAR BAY ATLANTIC SALMON BURGERS

    CEDAR BAY ATLANTIC SALMON BURGERS

    $2.99 ea.

    FROZEN, 170 g

    ROCK LOBSTER TAIL

    ROCK LOBSTER TAIL

    $3.99 ea.

    3 - 4 oz SIZE, FROZEN

  • 8
    grosses crevettes non cuites et facile à décortiquer surgelées Irresistibles*, décongelées
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    PACIFIC WHITE SHRIMP OR SCAMPI SKEWERS

    PACIFIC WHITE SHRIMP OR SCAMPI SKEWERS

    $1.99 ea.

    FROZEN OR PREVIOUSLY FROZEN 50 - 74 g

  • 8
    gros pétoncles surgelés, décongelés
  • 150 g
    (5 oz)
    morue fraîche, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
    Vous pourriez aimer:

    Offre  (1)
    HIGH LINER IQF FILLETS

    HIGH LINER IQF FILLETS

    $6.99 ea.

    FROZEN, 400 - 454 g SELECTED VARIETIES

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Préparation

Bouillon

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l'oignon, le poireau, le céleri et faire cuire à couvert 3 minutes.

Ajouter l'ail et le vin blanc; faire cuire à découvert 1 minute.

Ajouter le fumet de poisson, les tomates et la pâte de tomates.

Porter à ébullition.

Ajouter les palourdes et le jus, les graines de fenouil et le jus de citron.

Laisser mijoter 15 minutes .

Poissons et fruits de mer

Dans une large casserole, porter le bouillon à faible ébullition , ajouter les queues de homard ou les langoustines et faire cuire 1 minute.

Ajouter le saumon et faire cuire 1 minute.

Ajouter les crevettes et les pétoncles et faire cuire 1 minute.

Ajouter la morue et faire cuire 1 minute.

Dans une grande assiette creuse, déposer les poissons et fruits de mer et verser le bouillon très chaud.

Source : Chef Robert Villeneuve

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