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Bouillabaisse de poissons et fruits de mer https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouillabaisse-poissons-fruits-mer-5352.jpg PT30M PT35M PT1H05M
Bouillon Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poireau, le céleri et faire cuire à couvert 3 minutes. Ajouter l'ail et le vin blanc; faire cuire à découvert 1 minute. Ajouter le fumet de poisson, les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition. Ajouter les palourdes et le jus, les graines de fenouil et le jus de citron. Laisser mijoter 15 minutes . Poissons et fruits de mer Dans une large casserole, porter le bouillon à faible ébullition , ajouter les queues de homard ou les langoustines et faire cuire 1 minute. Ajouter le saumon et faire cuire 1 minute. Ajouter les crevettes et les pétoncles et faire cuire 1 minute. Ajouter la morue et faire cuire 1 minute. Dans une grande assiette creuse, déposer les poissons et fruits de mer et verser le bouillon très chaud.
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Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

Bouillabaisse de poissons et fruits de mer

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  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

  • bouillon


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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP OR BROTH OR HABITANT READY TO SERVE SOUP

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    3 for $5.00

    SELECTED SIZES, SELECTED VARIETIES

  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
  • 1/4
    oignon rouge, en dés
    Vous pourriez aimer:

    Offres  (3)
    ORGANIC CARROTS

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    $2.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF U.s.A., No. 1 GRADE ORGANIC YELLOW ONIONS 2 lb PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE

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    RED ONIONS

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    3 lb. PRODUCT OF CANADA CANADA NO. 1 GRADE

  • 1
    blanc de poireau, en dés
  • 1
    branche de céleri, en dés
  • 1
    gousse d'ail, hachée
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vin blanc sec
  • 540 ml
    (18 oz)
    tomates en dés
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    pâte de tomates
  • 142 g
    (4 oz)
    palourdes avec le jus
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    graines de fenouil
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    jus de citron
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    MINUTE MAID BEVERAGES, BEAR PAWS OR LECLERC COOKIES

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    $1.99 ea.

    SELECTED SIZES, SELECTED VARIETIES

  • 2
    queues de homard, coupées en 2 dans le sens de la longueur ou 8 langoustines
  • 150 g
    (5 oz)
    saumon frais, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
    Vous pourriez aimer:

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    170 g SELECTED VARIETIES

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    FROZEN, 170 g

  • 8
    grosses crevettes non cuites et facile à décortiquer surgelées Irresistibles*, décongelées
  • 8
    gros pétoncles surgelés, décongelés
  • 150 g
    (5 oz)
    morue fraîche, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
    Vous pourriez aimer:

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    Fresh Icelandic Steelhead Salmon or Cod Fillets

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    FROZEN, 227 - 550 g, SELECTED VARIETIES OR 3.99 EA.

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Préparation

Bouillon

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l'oignon, le poireau, le céleri et faire cuire à couvert 3 minutes.

Ajouter l'ail et le vin blanc; faire cuire à découvert 1 minute.

Ajouter le fumet de poisson, les tomates et la pâte de tomates.

Porter à ébullition.

Ajouter les palourdes et le jus, les graines de fenouil et le jus de citron.

Laisser mijoter 15 minutes .

Poissons et fruits de mer

Dans une large casserole, porter le bouillon à faible ébullition , ajouter les queues de homard ou les langoustines et faire cuire 1 minute.

Ajouter le saumon et faire cuire 1 minute.

Ajouter les crevettes et les pétoncles et faire cuire 1 minute.

Ajouter la morue et faire cuire 1 minute.

Dans une grande assiette creuse, déposer les poissons et fruits de mer et verser le bouillon très chaud.

Source : Chef Robert Villeneuve

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