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Sauce mexicaine
Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon avec le sel environ 6 minutes.
Ajouter l’ail, la poudre de chili, l’origan, la coriandre et le cacao et cuire encore 1 minute en mélangeant bien.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 1 minute en brassant. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, la pâte de tomates, les haricots noirs et la sauce sriracha. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes, en brassant à l’occasion.
Boulettes végé
Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Avec les mains, former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque à biscuits. À l’aide d’un pinceau, huiler le dessus des boulettes. Cuire au four 20 minutes.
Déposer les boulettes dans la sauce et cuire 5 minutes. Servir avec les tranches d'avocat et la coriandre.
Se congèle.
Source : K pour Katrine
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