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Bourgade d'asperges et tomates grillées https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bourgade-asperge-tomates-grillees-4002.jpg PT25M PT45M PT1H20M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Peler les asperges, puis les couper en 3 parties égales. Couper la tomate en 4, puis l'épépiner. Faire griller la tomate au four pendant 4 min, puis retirer la peau. Cuire les asperges à l'eau bouillante salée de 7 à 8 min, mais il faut bien les surveiller, car elles doivent rester fermes. Les égoutter. Au robot culinaire, mettre les tiges des asperges (pas les têtes), la tomate, la crème, les oeufs, le yogourt, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger. Beurrer 4 moules à soufflé de 6 cm (env. 2 1/2 po). Couper les têtes d'asperge en 2, dans le sens de la longueur. Dresser les têtes d'asperge tout autour des moules, face coupée vers le plat. Répartir le mélange précédent dans les moules (en conserver un peu pour la garniture). Ranger les moules dans un plat à bain-marie allant au four. Porter à ébullition et mettre au four pendant 30 min. Laisser refroidir 10 min. Pour démouler, passer un couteau délicatement autour des moules à soufflé pour détacher la préparation du bord, mais les asperges doivent rester intactes. Retirer les bourgades des moules. En dresser une par assiette et servir avec un filet du mélange de tomate réservé.
4
2 petites asperges du Québec 1 tomate 250 ml (1 tasse) crème 35 % 2 oeufs moyens 30 ml (2 c. à soupe) yogourt nature 1 pincée muscade beurre
Bourgade d'asperges et tomates grillées

Bourgade d'asperges et tomates grillées

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4
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CUISSON
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Ingrédients

  • 2
    petites asperges du Québec
    Offre  (1)
    ASPERGES | ASPARAGUS

    ASPERGES | ASPARAGUS

    $3.99

    IMPORTÉES DU PÉROU, CAT. NO 1, 325 G

  • 250 ml
    (1 tasse)
    crème 35 %
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 2
    oeufs moyens
    Offres  (3)
    Bonus 25 pts
    OEUFS BLANCS BURNBRAE | BURNBRAE WHITE EGGS

    OEUFS BLANCS BURNBRAE | BURNBRAE WHITE EGGS

    CALIBRE GROS, 6 UN.

    25 points Metro

    OEUFS BRUNS NUTRIOEUF | NUTRIEGG BROWN EGGS

    OEUFS BRUNS NUTRIOEUF | NUTRIEGG BROWN EGGS

    $3.49

    CALIBRE GROS, DOUZ.

    OEUFS BRUNS IRRESISTIBLES BIO | IRRESISTIBLES BIO BROWN EGGS

    OEUFS BRUNS IRRESISTIBLES BIO | IRRESISTIBLES BIO BROWN EGGS

    $5.99

    CALIBRE GROS, DOUZAINE

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    yogourt nature
    Offres  (29)
    YOGOURT CHÈVRE RIVIERA | RIVIERA GOAT YOGURT

    YOGOURT CHÈVRE RIVIERA | RIVIERA GOAT YOGURT

    $4.49

    4/120 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT GREC OU YOGOURT AVEC FRUITS | GREEK YOGURT, YOGURT

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    2/ $6.0

    340-350 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT IÖGO | IÖGO YOGURT

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    TOUS LES JOURS $7.99

    24/100 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT DANONE ACTIVIA | DANONE ACTIVIA YOGURT

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    $5.99

    12/100 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT IÖGO | IÖGO YOGURT

    YOGOURT IÖGO | IÖGO YOGURT

    $3.99

    750 G, PROBIO 875 G, YOGOURT GREC 750 G VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT DANONE ACTIVIA | DANONE ACTIVIA YOGURT

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    3/ $9.99

    650 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT À BOIRE IÖGO NOMAD | IÖGO NOMAD DRINKABLE YOGURT

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    $0.99

    200 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT BIOLOGIQUE OLYMPIC | OLYMPIC ORGANIC YOGURT

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    $3.99

    650 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT GREC LIBERTÉ | LIBERTÉ GREEK YOGURT

    YOGOURT GREC LIBERTÉ | LIBERTÉ GREEK YOGURT

    $3.99

    500 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 50 pts
    PEPSI, PEPSI DIÈTE, 7-UP, 7-UP DIÈTE, COKE, COKE DIÈTE, SPRITE, CANADA DRY | SOFT DRINK

    PEPSI, PEPSI DIÈTE, 7-UP, 7-UP DIÈTE, COKE, COKE DIÈTE, SPRITE, CANADA DRY | SOFT DRINK

    CAISSE, CANETTES CONSIGNÉES 12-15/355 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

    YOGOURT SOURCE 0% | SOURCE 0%

    YOGOURT SOURCE 0% | SOURCE 0%

    2/ $4.0

    IÖGO | IÖGO YOGURT 650 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT ASTRO ORIGINAL | ASTRO ORIGINAL YOGURT

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    $3.99

    12/100 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT À BOIRE IÖGO | IÖGO DRINKABLE YOGURT, SMOOTHIE, FERMENTED MILK

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    $3.99

    SMOOTHIE, 1 L, LAIT FERMENTÉ 4/190 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    FROMAGE FRAIS IÖGO NANO | IÖGO NANO FRESH CHEESE OR ZIP DRINKABLE YOGURT

    FROMAGE FRAIS IÖGO NANO | IÖGO NANO FRESH CHEESE OR ZIP DRINKABLE YOGURT

    2/ $5.0

    6/60 G, ZIP YOGOURT À BOIRE 8/60 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    YOGOURT DANONE ACTIVIA | DANONE ACTIVIA YOGURT

    YOGOURT DANONE ACTIVIA | DANONE ACTIVIA YOGURT

    $3.99

    8/100 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    ACTIVIA OR OIKOS YOGURT

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    DANONE ACTIVIA YOGURT

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    DANONE ACTIVIA YOGURT

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    ACTIVIA OR OIKOS YOGURT

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    20 Points Thunder à l'achat de 3

  • 1 pincée
    muscade

  • beurre
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    $4.99

    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Peler les asperges, puis les couper en 3 parties égales.

Couper la tomate en 4, puis l'épépiner. Faire griller la tomate au four pendant 4 min, puis retirer la peau.

Cuire les asperges à l'eau bouillante salée de 7 à 8 min, mais il faut bien les surveiller, car elles doivent rester fermes. Les égoutter.

Au robot culinaire, mettre les tiges des asperges (pas les têtes), la tomate, la crème, les oeufs, le yogourt, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Beurrer 4 moules à soufflé de 6 cm (env. 2 1/2 po).

Couper les têtes d'asperge en 2, dans le sens de la longueur. Dresser les têtes d'asperge tout autour des moules, face coupée vers le plat. Répartir le mélange précédent dans les moules (en conserver un peu pour la garniture).

Ranger les moules dans un plat à bain-marie allant au four. Porter à ébullition et mettre au four pendant 30 min.

Laisser refroidir 10 min. Pour démouler, passer un couteau délicatement autour des moules à soufflé pour détacher la préparation du bord, mais les asperges doivent rester intactes. Retirer les bourgades des moules. En dresser une par assiette et servir avec un filet du mélange de tomate réservé.

Source : Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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