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Bourguignon de boeuf aux légumes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bourguignon-bœuf-legumes-2927.jpg PT30M PT1H30M PT2H00M
Enfariner les cubes de boeuf. Dans une casserole, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire saisir les cubes de boeuf ; réserver. Dans la même casserole, faire revenir dans le reste d'huile, les oignons, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre quelques minutes. Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le vin. Incorporer les cubes de boeuf. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, de 75 à 90 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et les pois verts.
4
quantité suffisante, farine tout usage 680 g (1 1/2 lb) cubes de boeuf bourguignon angus 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 250 ml (1 tasse) petits oignons perlés 125 ml (1/2 tasse) carottes, en rondelles 125 ml (1/2 tasse) rutabaga pelé en cubes 250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, en cubes 250 ml (1 tasse) vin rouge sec 5 ml (1 c. à thé) thym séché 1 feuille de laurier 750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf 375 ml (1 1/2 tasse) champignons entiers 125 ml (1/2 tasse) petits pois verts surgelés
Bourguignon de boeuf aux légumes

Bourguignon de boeuf aux légumes

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25 Votes
  • Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
1:30
CUISSON
2:00
TEMPS TOTAL

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Ingrédients


  • quantité suffisante, farine tout usage
    Offre  (1)
    MÉLANGE DE FARINE IRRESISTIBLES SANS GLUTEN | IRRESISTIBLES GLUTEN FREE FLOUR MIX

    MÉLANGE DE FARINE IRRESISTIBLES SANS GLUTEN | IRRESISTIBLES GLUTEN FREE FLOUR MIX

    $4.99

    1 kg

  • 680 g
    (1 1/2 lb)
    cubes de boeuf bourguignon angus
    Offres  (8)
    ESCALOPES DE BOEUF | BEEF CUTLETS

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    $5.99 /lb

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    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    $6.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 15.41/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    Platinum Grill Angus Inside Round Beef Bourguignon, Strips For Stir Fry or Rouladen

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

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    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

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    $8.99 /lb

    CUT FROM CANADA AAA GRADES 19.82/kg

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive
    Offres  (2)
    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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    $6.99

    750 ml

  • 250 ml
    (1 tasse)
    petits oignons perlés
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    carottes, en rondelles
    Offres  (8)
    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    340 g PRODUCT OF U.S.A.

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    rutabaga pelé en cubes
  • 250 ml
    (1 tasse)
    pommes de terre pelées, en cubes
    Offres  (16)
    PATATES DOUCES | SWEET POTATOES

    PATATES DOUCES | SWEET POTATOES

    $1.49 /lb

    3,28/kg PRODUIT DU CANADA ET/OU DES É.-U., CAT. NO 1

    POMMES DE TERRE CAVENDISH | CAVENDISH POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    PRODUCT OF U.S.A. 3.73/kg

    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    Klondike Rose or Blue Belle Yellow Potatoes 5 lb

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    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    Sweet Potatoes

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    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    5 lb PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE

  • 250 ml
    (1 tasse)
    vin rouge sec
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    thym séché
  • 1
    feuille de laurier
  • 750 ml
    (3 tasses)
    bouillon de boeuf
    Offres  (14)
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    CAMPBELL'S CHUNKY SOUP

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    540 ML OR BROTH 900 ML SELECTED VARIETIES

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    Campbell's Chunky Soup

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    IMAGINE SOUP OR BROTH

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    500 ML, 1 L SELECTED VARIETIES

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    champignons entiers
    Offres  (8)
    CHAMPIGNONS BLANCS | WHITE MUSHROOMS

    CHAMPIGNONS BLANCS | WHITE MUSHROOMS

    $1.99

    PRODUIT DU CANADA ET/OU DES É.-U., 227 G

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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    227 g PRODUCT OF ONTARIO

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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    Belle Grove Sliced White or Crimini Mushrooms

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    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

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    227 g PRODUCT OF ONTARIO

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    petits pois verts surgelés
    Offre  (1)
    POIS SUCRÉS OU MANGE-TOUT | SUGAR SNAP PEAS, SNOW PEAS

    POIS SUCRÉS OU MANGE-TOUT | SUGAR SNAP PEAS, SNOW PEAS

    $2.99

    IMPORTÉS, 200 G

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Préparation

Enfariner les cubes de boeuf.

Dans une casserole, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire saisir les cubes de boeuf ; réserver.

Dans la même casserole, faire revenir dans le reste d'huile, les oignons, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre quelques minutes.

Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le vin.

Incorporer les cubes de boeuf.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, de 75 à 90 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et les pois verts.

Source : Metro

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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