Passer directement au contenu

Attention!

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Ok

Dernières mises à jour sur nos magasins et services. En savoir plus

Braisé d'épaule picnic de porc fumée à l'ananas et aux épices https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/braise-epaule-porc-fumee-ananas-epices-6831.jpg PT20M PT2H00M PT2H20M
Dans une casserole, chauffer l'huile et y fondre le beurre, ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et l'ananas. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Déglacer avec le vin et le bouillon. Incorporer le laurier, la cannelle et les clous de girofle. Assaisonner généreusement.Déposer l'épaule de porc et laisser mijoter durant 1 h 30 -2 heures à couvert ou 40-45 min/kg. Ajouter les haricots et cuire encore 15 min à couvert.Après cuisson, retirer le porc, les bâtons de cannelle et les clous de girofle.Récupérer le jus de cuisson et le faire réduire de moitié. Incorporer la crème et laisser réduire 5 mi.Napper de sauce la viande et servir avec les légumes et les ananas.
6
3 3 5 2
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) beurre 1 épaule picnic de porc fumé 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 2 poivrons rouges, coupés en cubes 500 ml (2 tasses) ananas en morceaux 250 ml (1 tasse) vin blanc 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet 2 feuilles de laurier 2 bâtons de cannelle 1 à 2 clous de girofle entiers sel et poivre du moulin 500 ml (2 tasses) haricots verts 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % à cuisson
Braisé d'épaule picnic de porc fumée à l'ananas et aux épices

Braisé d'épaule picnic de porc fumée à l'ananas et aux épices

Évaluer cette recette
3 Votes
6
portions
0:20
Préparation
2:00
CUISSON
2:20
TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
  • 1
    épaule picnic de porc fumé
  • 1
    oignon, haché
  • 2
    gousses d'ail, hachées
  • 2
    poivrons rouges, coupés en cubes
  • 500 ml
    (2 tasses)
    ananas en morceaux
  • 250 ml
    (1 tasse)
    vin blanc
  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de poulet
  • 2
    feuilles de laurier
  • 2
    bâtons de cannelle
  • 1 à 2
    clous de girofle entiers

  • sel et poivre du moulin
  • 500 ml
    (2 tasses)
    haricots verts
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème 35 % à cuisson
Imprimer ma sélection

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile et y fondre le beurre, ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et l'ananas. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Déglacer avec le vin et le bouillon. Incorporer le laurier, la cannelle et les clous de girofle. Assaisonner généreusement.

Déposer l'épaule de porc et laisser mijoter durant 1 h 30 -2 heures à couvert ou 40-45 min/kg. Ajouter les haricots et cuire encore 15 min à couvert.

Après cuisson, retirer le porc, les bâtons de cannelle et les clous de girofle.

Récupérer le jus de cuisson et le faire réduire de moitié. Incorporer la crème et laisser réduire 5 mi.

Napper de sauce la viande et servir avec les légumes et les ananas.

Source : Féd. des producteurs de porcs du Québec

Mentions légales

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.