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Carré de porc en croûte de coco au cari et courge caramélisée
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/carre-porc-coco-cari-courge-6842.jpg
PT40M
PT1H15M
PT1H55M
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).Mélanger le beurre fondu avec l'ail, le cari et la noix de coco.Dans une grande poêle profonde allant au four, chauffer l'huile, y faire fondre le beurre et saisir le carré de porc de tous les côtés. Réserver.Dans la même poêle, faire colorer les morceaux de courge. Ajouter le sirop d'érable et laisser cuire pendant quelques minutes, pour caraméliser le sirop sur les courges.Ajouter le reste des légumes et la pomme, remuer et déposer le carré de porc au centre.Garnir le porc avec la préparation à la noix de coco en la pressant sur la viande.Saler et poivrer au goût, ajouter un peu d'eau au fond de la poêle et mettre au four pour environ 1 heure.Partager le carré de porc en coupant entre les côtes et servir avec les légumes en morceaux ou réduits en purée.
6
Féd. des producteurs de porcs du Québec
0
0
0
0
30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu
2 gousses d'ail hachées
5 ml (1 c. à thé) pâte ou poudre de cari (curry)
125 ml (1/2 tasse) noix de coco râpée, non sucrée
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 carré de Porc du Québec de 6 à 8 côtes
1 l (4 tasses) courge musquée (butternut), coupée grossièrement
60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
1 pomme pelée et coupée en quartiers
1 branche de céleri coupé grossièrement
1 carottes, coupée en rondelles
1 courgette, coupée en rondelles
1 oignon espagnol, coupé grossièrement
Au goût, sel et poivre du moulin
Carré de porc en croûte de coco au cari et courge caramélisée
-
![]()
Sans Gluten
6
portions
0:40
Préparation
1:15
CUISSON
1:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre, fonduVous pourriez aimer:
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Offres
(2)
ORGANIC MEADOW BUTTER
10.99$ ea.
454 g SELECTED VARIETIES
GAY LEA GRASS-FED BUTTER
4.99$ ea.
250 g SELECTED VARIETIES
-
2
gousses d'ail hachéesVous pourriez aimer:
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Offre
(1)
LOCAL GARLIC 115 g
3.99$ ea.
PRODUCT OF ONTARIO
-
5 ml
(1 c. à thé)pâte ou poudre de cari (curry)
-
125 ml
(1/2 tasse)noix de coco râpée, non sucréeVous pourriez aimer:
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Offre
(1)
REAL GOURMET COCONUT CREAM DRINK MIX
7.99$ ea.
595 g
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurreVous pourriez aimer:
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Offres
(2)
ORGANIC MEADOW BUTTER
10.99$ ea.
454 g SELECTED VARIETIES
GAY LEA GRASS-FED BUTTER
4.99$ ea.
250 g SELECTED VARIETIES
-
1
carré de Porc du Québec de 6 à 8 côtes
-
1 l
(4 tasses)courge musquée (butternut), coupée grossièrementVous pourriez aimer:
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Offres
(2)
GREEN OR GREY ZUCCHINI
1.99$ /lb
PRODUCT OF MEXICO
GREEN OR GREY ZUCCHINI
1.99$ /lb
PRODUCT OF MEXICO
-
60 ml
(1/4 tasse)sirop d'érable
-
1
pomme pelée et coupée en quartiers
-
1
branche de céleri coupé grossièrement
-
1
carottes, coupée en rondellesVous pourriez aimer:
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Offres
(4)
LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g
1.99$ ea.
PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE
LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g
1.99$ ea.
PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE
LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g
1.99$ ea.
PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE
BABY CARROTS 907 g
3.99$ ea.
PRODUCT OF ONTARIO
-
1
courgette, coupée en rondelles
-
1
oignon espagnol, coupé grossièrementVous pourriez aimer:
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Offre
(1)
SWEET ONIONS 3 lb
5.99$ ea.
PRODUCT OF U.S.A., No. 1 GRADE
-
Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Mélanger le beurre fondu avec l'ail, le cari et la noix de coco.
Dans une grande poêle profonde allant au four, chauffer l'huile, y faire fondre le beurre et saisir le carré de porc de tous les côtés. Réserver.
Dans la même poêle, faire colorer les morceaux de courge. Ajouter le sirop d'érable et laisser cuire pendant quelques minutes, pour caraméliser le sirop sur les courges.
Ajouter le reste des légumes et la pomme, remuer et déposer le carré de porc au centre.
Garnir le porc avec la préparation à la noix de coco en la pressant sur la viande.
Saler et poivrer au goût, ajouter un peu d'eau au fond de la poêle et mettre au four pour environ 1 heure.
Partager le carré de porc en coupant entre les côtes et servir avec les légumes en morceaux ou réduits en purée.
Source :
Féd. des producteurs de porcs du Québec
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