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Chili Pete Authentique https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Chili-Pete-Authentique-11573.jpg PT20M PT30M PT50M
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y cuire l’oignon, le piment jalapeño, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes.Ajouter le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.Ajouter la sauce à la viande, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, la coriandre et les tomates cerises. Mélanger le tout et laisser mijoter 25 minutes.Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime et de coriandre.Source: Pete Authentique
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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon haché 1 piment jalapeño haché 2 gousses d'ail hachées 1 poivron rouge coupé en dés saucisses italiennes piquantes (ou douce si vous préférez) 5 ml (1 c. à thé) cumin 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili 2,5 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé 125 ml (1/2 tasse) vin rouge 1 pot sauce à la viande La Rassembleuse 125 ml (1/2 tasse) sauce chili 15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire 540 ml (1 boîte de conserve) haricots rouges rincés et égouttés 30 ml (2 c. à soupe) coriandre hachée 250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en deux 125 ml (1/2 tasse) maïs surgelé Au goût crème sûre 1 lime coupée en quartiers Au goût coriandre hachée
Chili Pete Authentique

Chili Pete Authentique

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Plat principal
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Préparation
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CUISSON
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Ingrédients

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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 1
    oignon haché
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  • 1
    piment jalapeño haché
  • 2
    gousses d'ail hachées
  • 1
    poivron rouge coupé en dés

  • saucisses italiennes piquantes (ou douce si vous préférez)
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    325 g


  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    cumin
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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    poudre de chili
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    46.5 - 69 g


  • 2,5 ml
    (1/2 c. à thé)
    paprika fumé
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vin rouge
  • 1 pot
    sauce à la viande La Rassembleuse
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    sauce chili
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    sauce Worcestershire
  • 540 ml
    (1 boîte de conserve)
    haricots rouges rincés et égouttés
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    coriandre hachée
  • 250 ml
    (1 tasse)
    tomates cerises coupées en deux
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    maïs surgelé
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  • Au goût
    crème sûre
  • 1
    lime coupée en quartiers
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  • Au goût
    coriandre hachée
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Préparation

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y cuire l’oignon, le piment jalapeño, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.

Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes.

Ajouter le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.

Ajouter la sauce à la viande, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, la coriandre et les tomates cerises. Mélanger le tout et laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime et de coriandre.

Source: Pete Authentique

Source : Metro

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