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Chorizo, mayonnaise aux citrons et à la cannelle
2014-05-28
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/hot-dog-chorizo-10087.jpg
PT10M
PT09M
PT19M
Préchauffer le barbecue à chaleur élevée.Amener une casserole d’eau à ébullition.Faire de petites incisions, à l’aide d’une fourchette, dans les saucisses.Quand l’eau bout, y déposer les saucisses et cuire à feu doux pendant 5 minutes.Retirer de l’eau et réserver.Préparer les baguettes de pain en retirant un peu de mie.Déposer les saucisses sur le gril chaud et cuire 2 minutes de chaque côté pour terminer la cuisson.Entre-temps, combiner la crème sûre, la mayonnaise, les écorces de citrons confits, le persil frais et la cannelle. Assaisonner.Lorsque les saucisses sont bien caramélisées sur le gril, les retirer et les réserver dans une assiette.Mettre 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise à l’intérieur de chacune des baguettes et y insérer une saucisse.
4
Chef Caroline McCann
0
0
0
0
4x100 g saucisse chorizo
4 morceaux de baguette française
80 ml (1/3 tasse) crème sûre légère
80 ml (1/3 tasse) mayonnaise légère
22 ml (1 1/2 c. à soupe) persil haché
15 ml (1 c. à soupe) écorces de citrons confits, hachées finement (ou zeste de citron)
1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue
sel et poivre du moulin
Chorizo, mayonnaise aux citrons et à la cannelle
4
portions
0:10
Préparation
0:09
CUISSON
0:19
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4x100 g
saucisse chorizo
-
4
morceaux de baguette française
-
80 ml
(1/3 tasse)crème sûre légère
-
80 ml
(1/3 tasse)mayonnaise légère
-
22 ml
(1 1/2 c. à soupe)persil haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)écorces de citrons confits, hachées finement (ou zeste de citron)
-
1 ml
(1/4 c. à thé)cannelle moulue
-
sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le barbecue à chaleur élevée.
Amener une casserole d’eau à ébullition.
Faire de petites incisions, à l’aide d’une fourchette, dans les saucisses.
Quand l’eau bout, y déposer les saucisses et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Retirer de l’eau et réserver.
Préparer les baguettes de pain en retirant un peu de mie.
Déposer les saucisses sur le gril chaud et cuire 2 minutes de chaque côté pour terminer la cuisson.
Entre-temps, combiner la crème sûre, la mayonnaise, les écorces de citrons confits, le persil frais et la cannelle. Assaisonner.
Lorsque les saucisses sont bien caramélisées sur le gril, les retirer et les réserver dans une assiette.
Mettre 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise à l’intérieur de chacune des baguettes et y insérer une saucisse.
Source :
Chef Caroline McCann
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