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Chou-fleur à la sauce au fromage épicé

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Préparation

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CUISSON

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TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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1/2

petit oignon, haché finement

60 ml
(1/4 tasse)
farine

500 ml
(2 tasses)
lait chaud

1

chou-fleur moyen, détaché en bouquets

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(1/2 c. à thé)
sel

15 ml
(1 c. à soupe)
ciboulette fraîche, hachée ou piment broyé (facultatif)

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Saupoudrer de farine et faire cuire 1 minute en remuant.

Incorporer le lait graduellement en remuant sans arrêt. Porter à ébullition puis laisser frémir sans cesser de remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Ne pas faire bouillir.

Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage et le sel à la sauce. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le chou-fleur 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter.

Verser la sauce sur le chou-fleur.

Parsemer de ciboulette hachée ou de piment broyé (si désiré) avant de servir.

Source : Féd. producteurs de lait du Québec

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