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Chou-fleur à la sauce au fromage épicé 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chou-fleur-sauce-fromage-epice-3819.jpg PT15M PT25M PT40M

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.Saupoudrer de farine et faire cuire 1 minute en remuant.Incorporer le lait graduellement en remuant sans arrêt. Porter à ébullition puis laisser frémir sans cesser de remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Ne pas faire bouillir.Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage et le sel à la sauce. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le chou-fleur 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter.Verser la sauce sur le chou-fleur.Parsemer de ciboulette hachée ou de piment broyé (si désiré) avant de servir.

4 Féd. producteurs de lait du Québec

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15 ml (1 c. à soupe) beurre 1/2 petit oignon, haché finement 60 ml (1/4 tasse) farine 500 ml (2 tasses) lait chaud 1 chou-fleur moyen, détaché en bouquets 250 ml (1 tasse) monterey jack canadien ou havarti canadien aux jalapenos, râpé 2 ml (1/2 c. à thé) sel 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée ou piment broyé (facultatif)

Chou-fleur à la sauce au fromage épicé

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15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

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250 ml
(1 tasse)
monterey jack canadien ou havarti canadien aux jalapenos, râpé

2 ml
(1/2 c. à thé)
sel

15 ml
(1 c. à soupe)
ciboulette fraîche, hachée ou piment broyé (facultatif)

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Saupoudrer de farine et faire cuire 1 minute en remuant.

Incorporer le lait graduellement en remuant sans arrêt. Porter à ébullition puis laisser frémir sans cesser de remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Ne pas faire bouillir.

Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage et le sel à la sauce. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le chou-fleur 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter.

Verser la sauce sur le chou-fleur.

Parsemer de ciboulette hachée ou de piment broyé (si désiré) avant de servir.

Source : Féd. producteurs de lait du Québec

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