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Choux-raves et chayotte glacés à l’érable https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/choux-raves-chayotte-glaces-erable-4778.jpg PT10M PT10M PT20M
Peler les choux-raves, les tailler en quartiers et les blanchir dans une casserole d'eau chaude salée pendant 3 à 4 minutes. Réserver.Peler la chayotte et la couper en deux. Retirer l'amande et tailler en julienne.Dans une poêle, à chaleur moyenne, faire chauffer le beurre et l'huile, faire cuire les oignons pendant 2 à 3 minutes.Ajouter les choux-raves et la chayotte et poursuivre la cuisson pour un autre 3 à 4 minutes. Augmenter le feu, verser le sirop d'érable, le jus de citron et glacer les légumes pendant 2 à 3 minutes.Ajouter les zestes de citron et la muscade, assaisonner et servir avec une viande grillée.
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2 choux-raves 1 chayotte 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 0.500 oignon, haché 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable 0.500 citron en jus 0.500 citron en zestes 1 de muscade Au goût, sel et poivre noir
Choux-raves et chayotte glacés à l’érable

Choux-raves et chayotte glacés à l’érable

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Ingrédients

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  • 2
    choux-raves
  • 1
    chayotte
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 0.500
    oignon, haché
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    sirop d'érable
  • 0.500
    citron en jus
  • 0.500
    citron en zestes
  • 1
    de muscade

  • Au goût, sel et poivre noir
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Préparation

Peler les choux-raves, les tailler en quartiers et les blanchir dans une casserole d'eau chaude salée pendant 3 à 4 minutes. Réserver.

Peler la chayotte et la couper en deux. Retirer l'amande et tailler en julienne.

Dans une poêle, à chaleur moyenne, faire chauffer le beurre et l'huile, faire cuire les oignons pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les choux-raves et la chayotte et poursuivre la cuisson pour un autre 3 à 4 minutes. Augmenter le feu, verser le sirop d'érable, le jus de citron et glacer les légumes pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les zestes de citron et la muscade, assaisonner et servir avec une viande grillée.

Source : Metro

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