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Chutney de poivrons rouges et verts https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chutney-poivrons-rouges-verts-1962.jpg PT15M PT30M PT45M
Vider, nettoyer et émincer les poivrons et le piment. Émincer l'oignon. Faire revenir les légumes dans l'huile. Ajouter le vin , le vinaigre et le sirop d'érable. Mettre les épices et les herbes dans un coton fromage pour en faire un sachet et incorporer au mélange. Laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse. Retirer le sachet. Laisser refroidir. Suggestion d'accompagnement: déposer 30 ml (2 c. à soupe) de chutney sur une petite meule de fromage Brie.
1
2 poivrons rouges 2 poivrons verts 0.500 piment hongrois 0.500 oignon rouge 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 500 ml (2 tasses) vin rouge 125 ml (1/2 tasse) vinaigre balsamique blanc 125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) baie de genièvre 5 ml (1 c. à thé) graines de coriandre 5 grains de poivre noir 1 feuille de laurier 1 pincée thym
Chutney de poivrons rouges et verts

Chutney de poivrons rouges et verts

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Ingrédients

  • 2
    poivrons rouges
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  • 2
    poivrons verts
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  • 0.500
    piment hongrois
  • 0.500
    oignon rouge
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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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    MASTRO EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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    1 L SELECTED VARIETIES

  • 500 ml
    (2 tasses)
    vin rouge
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vinaigre balsamique blanc
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    sirop d'érable
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    500 - 540 ml SELECTED VARIETIES

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    baie de genièvre
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    170 g PRODUCT OF PERU, No. 1 GRADE Blackberries 170 g PRODUCT OF MEXICO

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    graines de coriandre
  • 5
    grains de poivre noir
  • 1
    feuille de laurier
  • 1 pincée
    thym
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Préparation

Vider, nettoyer et émincer les poivrons et le piment.

Émincer l'oignon.

Faire revenir les légumes dans l'huile.

Ajouter le vin , le vinaigre et le sirop d'érable.

Mettre les épices et les herbes dans un coton fromage pour en faire un sachet et incorporer au mélange.

Laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse.

Retirer le sachet. Laisser refroidir.

Suggestion d'accompagnement: déposer 30 ml (2 c. à soupe) de chutney sur une petite meule de fromage Brie.

Source : Chef José Trottier

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