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Chutney de poivrons rouges et verts
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chutney-poivrons-rouges-verts-1962.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Vider, nettoyer et émincer les poivrons et le piment.Émincer l'oignon.Faire revenir les légumes dans l'huile.Ajouter le vin , le vinaigre et le sirop d'érable.Mettre les épices et les herbes dans un coton fromage pour en faire un sachet et incorporer au mélange.Laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse.Retirer le sachet. Laisser refroidir.Suggestion d'accompagnement: déposer 30 ml (2 c. à soupe) de chutney sur une petite meule de fromage Brie.
1
Chef José Trottier
5
1
5
5
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
0.500 piment hongrois
0.500 oignon rouge
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
500 ml (2 tasses) vin rouge
125 ml (1/2 tasse) vinaigre balsamique blanc
125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) baie de genièvre
5 ml (1 c. à thé) graines de coriandre
5 grains de poivre noir
1 feuille de laurier
1 pincée thym
Chutney de poivrons rouges et verts
1
litre
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
poivrons rouges
-
2
poivrons verts
-
0.500
piment hongrois
-
0.500
oignon rouge
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
500 ml
(2 tasses)vin rouge
-
125 ml
(1/2 tasse)vinaigre balsamique blanc
-
125 ml
(1/2 tasse)sirop d'érable
-
5 ml
(1 c. à thé)baie de genièvre
-
5 ml
(1 c. à thé)graines de coriandre
-
5
grains de poivre noir
-
1
feuille de laurier
-
1 pincée
thym
Préparation
Vider, nettoyer et émincer les poivrons et le piment.
Émincer l'oignon.
Faire revenir les légumes dans l'huile.
Ajouter le vin , le vinaigre et le sirop d'érable.
Mettre les épices et les herbes dans un coton fromage pour en faire un sachet et incorporer au mélange.
Laisser mijoter jusqu'à consistance sirupeuse.
Retirer le sachet. Laisser refroidir.
Suggestion d'accompagnement: déposer 30 ml (2 c. à soupe) de chutney sur une petite meule de fromage Brie.
Source :
Chef José Trottier
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