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Cidre de pomme maison aux épices chai
2020-10-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cidre-pomme-maison-epices-chai-11381.jpg
PT20M
PT2H00M
PT2H20M
Placer les pommes dans un grand faitout et verser assez d’eau sur les pommes pour submerger els pommes et ajouter la cassonade.Placez les épices et les tranches de gingembre dans un coton à fromage bin attaché et ajoutez le tout dans le faitout.Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire tout doucement pendant 1 1/2 heure.En travaillant en lots, verser l’eau et le mélange de pommes à travers un tamis à mailles fines, en écrasant les pommes pour libérer leur pulpe et leur jus. Jeter les restes solides de pommes (ou les mélanger dans un gruau) et verser le liquide tamisé à nouveau dans le faitout.Laisser mijoter pendant 30 minutes de plus, et ajouter plus d’eau au besoin afin d’obtenir la texture désirée.Servir chaud avec un bâtonnet de cannelle en garniture.
6
Metro
4
1
4
4
2,5 L (10 tasses) pommes, de variétés diverses, hachées grossièrement
125 ml (1/2 tasse) cassonade
15 ml (1 c. à soupe) gousses de cardamome
1 morceau gingembre coupé en tranches
10 ml (2 c. à thé) poivre noir en grains Selection
10 ml (2 c. à thé) clous de girofle entiers Irresistibles
5 ml (1 c. à thé) graines d'anis
3,75 ml (3/4 c. à thé) cannelle moulue Irresistibles
1,25 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu Selection
3 bâtonnets de cannelle Selection
Cidre de pomme maison aux épices chai
6
Dessert
0:20
Préparation
2:00
CUISSON
2:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2,5 L
(10 tasses)pommes, de variétés diverses, hachées grossièrement
-
125 ml
(1/2 tasse)cassonade
-
15 ml
(1 c. à soupe)gousses de cardamome
-
1 morceau
gingembre coupé en tranches
-
10 ml
(2 c. à thé)poivre noir en grains Selection
-
10 ml
(2 c. à thé)clous de girofle entiers Irresistibles
-
5 ml
(1 c. à thé)graines d'anis
-
3,75 ml
(3/4 c. à thé)cannelle moulue Irresistibles
-
1,25 ml
(1/4 c. à thé)gingembre moulu Selection
-
3
bâtonnets de cannelle Selection
Préparation
Placer les pommes dans un grand faitout et verser assez d’eau sur les pommes pour submerger els pommes et ajouter la cassonade.
Placez les épices et les tranches de gingembre dans un coton à fromage bin attaché et ajoutez le tout dans le faitout.
Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire tout doucement pendant 1 1/2 heure.
En travaillant en lots, verser l’eau et le mélange de pommes à travers un tamis à mailles fines, en écrasant les pommes pour libérer leur pulpe et leur jus. Jeter les restes solides de pommes (ou les mélanger dans un gruau) et verser le liquide tamisé à nouveau dans le faitout.
Laisser mijoter pendant 30 minutes de plus, et ajouter plus d’eau au besoin afin d’obtenir la texture désirée.
Servir chaud avec un bâtonnet de cannelle en garniture.
Source :
Metro
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